🍑 Сливы — один из самых ароматных и универсальных фруктов для заготовок на зиму. Их можно использовать для варенья, джемов, компотов, соусов и даже маринадов.

---

🍂 Заготовки из слив на зиму: варенье, джемы, компоты и необычные рецепты

Сливы — не только вкусные, но и полезные: они богаты витаминами, клетчаткой, антиоксидантами и микроэлементами. Домашние заготовки из слив помогают сохранить их аромат и пользу до холодов, а зимой станут основой десертов, соусов или напитков.

---

✅ Как выбрать сливы для заготовок

• Плоды должны быть спелыми, но не перезрелыми, с плотной мякотью.

• Лучше выбирать сорт без косточек для варенья, или удалять косточки перед закаткой.

• Перед приготовлением тщательно промойте сливы и удалите повреждённые экземпляры.

---

🥄 Рецепты заготовок из слив

1. Варенье «целыми сливами»

Ингредиенты на 1 кг слив:

• сахар — 800 г,

• вода — 100 мл (по желанию),

• лимонная кислота — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Сливы промыть, удалить косточки (или оставить целиком для «целиков»).

2. Засыпать сахаром и оставить на 2–3 часа до появления сока.

3. Проварить 10–15 минут на медленном огне, остудить, повторить варку ещё 2–3 раза.

4. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

👉 Варенье получается сладким, ароматным, с целыми фруктами внутри.

---

2. Джем из слив с апельсином

Ингредиенты:

• сливы — 1 кг,

• апельсин — 1 шт.,

• сахар — 700 г.

Приготовление:

1. Сливы очистить от косточек, нарезать половинками.

2. Апельсин очистить, нарезать маленькими кубиками.

3. Смешать фрукты с сахаром, дать постоять 1–2 часа.

4. Варить 20 минут на среднем огне, остудить, повторить варку 1–2 раза.

5. Разложить по банкам, стерилизовать 10–15 минут.

👉 Ароматный джем с цитрусовой ноткой, отлично подходит к чаю и десертам.

---

3. Компот из слив на зиму

Ингредиенты на 3-литровую банку:

• сливы — 1 кг,

• сахар — 250–300 г,

• вода — 2,5 л,

• лимонная кислота — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Банки и крышки простерилизовать.

2. Сливы вымыть, удалить косточки, уложить в банки.

3. Вскипятить воду с сахаром, добавить лимонную кислоту.

4. Залить сливы горячим сиропом, закатать.

👉 Классический компот, который можно пить сразу или добавлять в выпечку.

---

4. Сливовый соус к мясу и птице

Ингредиенты:

• сливы — 500 г,

• чеснок — 2 зубчика,

• уксус 9% — 1 ст. л.,

• сахар — 2 ст. л.,

• специи по вкусу (гвоздика, перец, корица).

Приготовление:

1. Сливы очистить от косточек, измельчить блендером.

2. Добавить сахар, уксус, специи, варить 15–20 минут.

3. Разлить по баночкам и стерилизовать 10 минут.

👉 Отличная подлива к запечённой курице или свинине.

---

5. Сливы в сиропе с корицей

Ингредиенты на 1 л сиропа:

• сливы — 1 кг,

• сахар — 500 г,

• вода — 500 мл,

• палочка корицы — 1 шт.

Приготовление:

1. Сливы вымыть, удалить косточки.

2. В воде растворить сахар, добавить корицу и довести до кипения.

3. Сливы опустить в сироп, варить 10 минут.

4. Разложить по банкам и закатать.

👉 Вкусная сладкая заготовка, подходит как десерт или к мороженому.

---

6. Замороженные сливы

• Промыть и обсушить плоды.

• Разложить на подносе в один слой и заморозить.

• Затем пересыпать в пакет.

👉 Отличный способ сохранить свежесть и витамины без сахара.

---

7. Сливы с пряностями для зимних чаёв

Ингредиенты:

• сливы — 500 г,

• сахар — 200 г,

• гвоздика, корица, кардамон по вкусу.

Приготовление:

1. Сливы разрезать пополам, удалить косточки.

2. Сложить в кастрюлю, добавить сахар и специи.

3. Проварить 10–15 минут, разложить по банкам, закатать.

👉 Можно добавлять в чай или горячую воду как витаминный напиток.

---

📦 Хранение заготовок из слив

• Оптимальная температура: +2…+8 °C для долгого хранения.

• Лучшие места: погреб, кладовка, холодильник для открытых банок.

• Срок хранения: от 6 месяцев до года, в зависимости от рецепта и способа приготовления.

---

📌 Итог

Сливы — универсальный фрукт для зимних заготовок:

• Варенье и джемы для десертов, чайных церемоний и выпечки.

• Компоты и заморозка — для напитков и смузи.

• Соусы и пряные заготовки — для мясных блюд и праздничного стола.

Сливы сохраняют вкус, аромат и пользу, если правильно выбрать плоды и соблюдать рецептуру. 🌿