🍓 Рецепты джема на зиму

Джем — это более нежная и однородная заготовка, чем варенье, он хорошо намазывается на хлеб и идеально подходит для выпечки.

1. Клубничный джем

Ингредиенты:

• клубника — 1 кг

• сахар — 800 г

• лимонный сок — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Ягоды перебрать, засыпать сахаром и оставить на 2–3 часа.

2. Проварить 10 минут, затем измельчить блендером.

3. Варить ещё 20–25 минут до густоты.

4. Добавить лимонный сок, разлить по банкам.

---

2. Малиновый джем (без косточек)

Ингредиенты:

• малина — 1 кг

• сахар — 700–800 г

Приготовление:

1. Ягоды проварить 5–7 минут, протереть через сито.

2. Добавить сахар, варить на слабом огне 20–30 минут.

3. Разлить горячим по банкам и закатать.

---

3. Абрикосовый джем

Ингредиенты:

• абрикосы — 1 кг

• сахар — 700 г

• вода — 100 мл

Приготовление:

1. Абрикосы очистить от косточек, измельчить.

2. Смешать с сахаром и водой.

3. Варить 30–40 минут до густоты, постоянно помешивая.

4. Разложить по банкам.

---

4. Яблочный джем с корицей

Ингредиенты:

• яблоки — 1 кг

• сахар — 800 г

• вода — 100 мл

• корица — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Яблоки очистить, нарезать, проварить в воде до мягкости.

2. Измельчить блендером.

3. Добавить сахар и корицу, варить 25–30 минут.

4. Разлить в банки.

---

5. Джем из черной смородины

Ингредиенты:

• черная смородина — 1 кг

• сахар — 1 кг

• вода — 150 мл

Приготовление:

1. Ягоды проварить с водой 10 минут.

2. Протереть через сито.

3. Добавить сахар и варить 20–30 минут до густоты.

4. Разлить по банкам.

---

6. Сливовый джем с какао («шоколадный»)

Ингредиенты:

• сливы — 1,5 кг

• сахар — 1 кг

• какао — 3 ст. л.

• масло сливочное — 50 г

Приготовление:

1. Сливы очистить от косточек, проварить и измельчить.

2. Добавить сахар, варить 30 минут.

3. Всыпать какао и масло, варить ещё 15 минут.

4. Разложить по банкам.

---

7. Апельсиновый джем

Ингредиенты:

• апельсины — 1 кг

• сахар — 1 кг

• лимон — 1 шт.

Приготовление:

1. Апельсины и лимон измельчить вместе с кожурой.

2. Засыпать сахаром, оставить на 2 часа.

3. Варить 30 минут на слабом огне.

4. Разлить горячим по банкам.

---

📌 Советы:

• Чтобы джем получился густым, используйте фрукты с высоким содержанием пектина (яблоки, смородина, айва).

• Можно добавлять агар-агар или пектин для ускоренного загустения.

• Хранить лучше в прохладном и тёмном месте.