Конфитюр — нежнее варенья и гуще джема 🍒 Его особенность — желеобразная текстура, которая получается благодаря содержанию пектина в ягодах или с добавлением загустителей. Отлично подходит для тостов, блинов и выпечки. Вот подборка лучших рецептов на зиму:

---

🍯 Рецепты конфитюра на зиму

1. Клубничный конфитюр

Ингредиенты:

• клубника — 1 кг

• сахар — 700 г

• пектин — 15 г

• лимонный сок — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Ягоды измельчить блендером.

2. Смешать сахар с пектином, добавить к ягодам.

3. Проварить 5–7 минут, влить лимонный сок.

4. Разлить по стерилизованным банкам и закатать.

---

2. Абрикосовый конфитюр

Ингредиенты:

• абрикосы — 1 кг

• сахар — 800 г

• агар-агар — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Абрикосы измельчить, проварить 10 минут.

2. Добавить сахар, варить ещё 15 минут.

3. Всыпать агар-агар, проварить 2 минуты.

4. Разложить по банкам.

---

3. Малиновый конфитюр (без косточек)

Ингредиенты:

• малина — 1 кг

• сахар — 700 г

• пектин — 15 г

Приготовление:

1. Ягоды протереть через сито.

2. Смешать с сахаром и пектином.

3. Проварить 5 минут на слабом огне.

4. Разлить горячим по банкам.

---

4. Сливовый конфитюр с корицей

Ингредиенты:

• сливы — 1 кг

• сахар — 700 г

• корица — 1 ч. л.

• пектин — 10 г

Приготовление:

1. Сливы очистить от косточек, измельчить.

2. Смешать с сахаром, добавить корицу.

3. Варить 15–20 минут, затем добавить пектин.

4. Проварить ещё 3 минуты и закатать.

---

5. Черносмородиновый конфитюр

Ингредиенты:

• смородина — 1 кг

• сахар — 1 кг

• вода — 200 мл

Приготовление:

1. Смородину проварить с водой 10 минут.

2. Измельчить блендером, добавить сахар.

3. Уваривать 30 минут до желеобразной консистенции.

4. Разложить по банкам.

---

6. Апельсиновый конфитюр

Ингредиенты:

• апельсины — 1 кг

• лимон — 1 шт.

• сахар — 800 г

• пектин — 15 г

Приготовление:

1. Апельсины и лимон измельчить вместе с кожурой.

2. Добавить сахар, проварить 15 минут.

3. Всыпать пектин, прокипятить ещё 5 минут.

4. Разлить по банкам.

---

7. Конфитюр из крыжовника

Ингредиенты:

• крыжовник — 1 кг

• сахар — 900 г

• вода — 100 мл

Приготовление:

1. Ягоды проварить с водой до мягкости.

2. Измельчить и смешать с сахаром.

3. Варить 20–25 минут до загустения.

4. Разлить горячим в банки.

---

📌 Советы:

• Для густоты лучше использовать пектин или агар-агар.

• Лимонный сок помогает сохранить цвет и аромат.

• Конфитюр должен быть чуть гуще джема, но мягче, чем мармелад