Интересно, можно ли использовать бамию в качестве основного ингредиента блюда?

Бамия — волшебный овощ, текстура которого кардинально меняется в зависимости от способа приготовления.

На BBC есть рецепты и информация об okra

• Основное блюдо


• Лёгкие блюда и закуски


• Закуски и снеки

Несколько рецептов с бамией из Индии

http://www.nandyala.org/mahanandi/archives/category/indian-vegetables/okra/

http://www.physiology.wisc.edu/ravi/okra/#recipes

http://hubpages.com/hub/Okra-Ladys-Finger-Recipes

Бамия отлично сочетается с карри. Я приготовлю карри с бамией и помидорами, но вы можете найти множество рецептов в интернете.

Интересное задание. Как насчёт такого:

Очистите и нарежьте баклажаны ломтиками толщиной около 1,3 см, слегка посолите и немного прижмите нарезанные соленые баклажаны, чтобы они уплотнились. Примерно через полчаса промойте и обсушите баклажаны, нарежьте их кубиками и обваляйте в муке, если она у вас есть. Очистите картофель от кожуры и нарежьте кубиками положите его в большую горячую кастрюлю с небольшим количеством жира и обжарьте картофель. Когда картофель будет почти готов, добавьте нарезанные кубиками баклажаны, затем вымытый и нарезанный лук-порей. Если у вас есть чеснок и вы хотите его использовать, добавьте немного чеснока. Когда баклажаны слегка подрумянятся, добавьте бульон, воду или смесь ингредиентов, например пиво, вино или ?. Я не люблю готовить с IPA или очень хмельным пивом, так как оно придаёт блюду больше горечи, чем мне нравится. Сейчас самое время добавить лавровый лист, если он у вас есть.

Затем очистите помидоры от кожуры, разрежьте на четыре части и удалите семена, очистите тыкву от кожуры и нарежьте кубиками, а бамию нарежьте ломтиками желаемого размера и добавьте в бульон.

Если у вас есть мука и вы знаете, что с ней делать, приготовьте средне-коричневую ру и добавьте её, когда тыква будет готова.

Приправьте по вкусу и наслаждайтесь! Украсьте свежим укропом и кинзой.

* One eggplant

* Some pumpkin

* One leek

* Lots of tomatoes

* Cilantro

* Dill

* Potatoes

Бамия + помидоры — это уже почти гамбо и другие подобные блюда. На самом деле, именно это я и собираюсь сделать, когда в следующий раз куплю бамию.