Почему в инструкции к портативному мангалу не рекомендуется использовать кастрюли на гриле?

Может быть, это просто проблема с устойчивостью? Это никак не связано с антипригарным покрытием — у большинства походной посуды его нет.

Гриль расплавится, если вы поставите на него кастрюлю или сковороду. Кастрюля/сковорода часто сохраняют тепло и нагревают гриль до температуры, превышающей допустимую. Многие жалуются на то, что грили внезапно плавятся, — это происходит из-за того, что на них ставят кастрюлю/сковороду.

Личный опыт: я без проблем использовал кастрюли и сковородки на этом и подобных грилях. Я предполагаю, что если там написано, что их нельзя использовать, то, скорее всего, дело в антипригарном покрытии, как вы и сказали. Для больших моделей можно купить специальную решётку для гриля, и, возможно, вы не добьётесь максимальной эффективности теплопередачи, если поставите её прямо на гриль, но это не значит, что она вообще не будет работать. Лично я предпочёл бы что-то чуть менее эффективное, чем необходимость носить с собой два гриля.

Не знаю, какая у вас модель (раз вы сказали, что она портативная, я предполагаю, что это эта красная настольная модель), но LX может работать с кастрюлями и сковородками, согласно этому сайту: «Крышка гриля снимается, чтобы освободить место для больших кастрюль или сковородок». Насколько я могу судить, по принципу работы это практически одинаковые грили, просто разных размеров и с разными функциями.

На всякий случай я бы, наверное, развёл костёр у вас во дворе перед поездкой и попробовал приготовить что-нибудь из того, что вы будете готовить в поездке, например кофе или консервированную фасоль. Так у вас не будет неприятных сюрпризов, когда вы окажетесь в глухом лесу без запасного варианта!

Если вам неудобно пользоваться им после тестирования или по какой-либо другой причине, есть другие решения, которые довольно легко взять с собой. Вы можете приобрести пропановую горелку, они очень маленькие, лёгкие и удобные в транспортировке. Есть такие, которые устанавливаются прямо на баллон с пропаном, но я не рекомендую их — их очень легко опрокинуть, особенно если в кемпинге есть дети.

Это не имеет отношения к вашему конкретному вопросу, но связано с походами. Я всегда рекомендую брать с собой в поход небольшую чугунную кастрюлю или жаровню. В критической ситуации (например, если у вас закончился пропан) вы можете использовать их на любом костре, который разожжёте, даже прямо на дровах/углях/чем угодно, а кастрюля более универсальна, чем сковорода, потому что её можно использовать для того, о чём вы сказали, например для кипячения воды и приготовления кофе, а также для обычной жарки и т. д.