Чем отличается овсяная крупа?

Овсяные хлопья и овсяная мука — это один и тот же исходный продукт, и после обработки они практически не отличаются по питательной ценности. При обработке используется только низкая температура, и питательные вещества не улетучиваются волшебным образом

Оба вида обработаны паром. Это делается для увеличения срока хранения. Довольно сложно найти свежий овёс, не обработанный паром (дроблёный или цельный)

Всё остальное — дело личных предпочтений, вкуса, текстуры и т. д.

Геркулесовые хлопья готовятся быстрее (а значит, требуют меньше энергии :-) ) и могут использоваться во многих рецептах выпечки

В частности, овсяные хлопья, обработанные стальной дробью, выглядят как маленькие шарики, а овсяные хлопья, обработанные стальным валиком, имеют привычную плоскую форму. У овсяных хлопьев, обработанных стальным валиком, больше площадь поверхности, поэтому они готовятся быстрее, но имеют другую текстуру. Мне больше нравятся овсяные хлопья, обработанные стальной дробью, но на их приготовление уходит больше получаса. Вы можете приготовить большую порцию и разогревать её в течение 2–3 дней, если хотите. Думаю, некоторые используют скороварку, чтобы ускорить процесс.

Они более грубые, поэтому после приготовления у них более приятная текстура. Овсяные хлопья развариваются и становятся безвкусными, даже если вы покупаете хлопья не быстрого приготовления. Овсяную крупу сложно готовить: как и пшено, она готовится целую вечность.

Овсяные хлопья быстрого приготовления — хороший компромисс (технически это овсяные хлопья быстрого приготовления из дроблёного овса). У них приятный вкус, но готовятся они гораздо быстрее (всего за полчаса, а не за неделю или две, как цельный овёс).