В чём преимущества электрических плит перед газовыми?

Безопасность

Электрические плиты не используют газовое пламя, которое потенциально может привести к пожару. Кроме того, если на газовой плите гаснет запальник, помещение может наполниться токсичными и вредными газами, которые небезопасно вдыхать. Многие электрические плиты оснащены индикатором, который показывает, что одна из конфорок включена и горячая, предупреждая окружающих о том, что нельзя прикасаться к поверхности.

Приготовление риса. Зависит от типа плиты, но этот тип отлично подходит для приготовления риса: насыпьте рис, посолите и залейте нужным количеством воды; доведите до кипения; выключите, как только вода закипит, и через 20 минут у вас будет идеальный рис.

К сожалению, это и упомянутая выше способность поддерживать низкую температуру — единственные преимущества, которые я могу назвать.

Помимо того, что упомянул @dmckee:

• Нет запальника, поэтому вы расходуете топливо только тогда, когда оно вам нужно. (За исключением часов, если они у вас есть.)


• Неисправный электростартер и необходимость искать спички для тех, у кого нет запальника.


• Нет никакой вероятности взрыва из-за того, что вы попытались убавить газ до минимума и конфорка погасла.

Обновить :

• Если не использовать углеводороды, можно сделать автомобиль «зелёным», используя электроэнергию из возобновляемых источников (гидроэлектростанций, ветряных электростанций, солнечных электростанций) или атомных электростанций. (К сожалению, в этом случае возникает проблема потерь при преобразовании и передаче, поэтому, если вы находитесь рядом с угольной или газовой электростанцией, автомобиль будет менее экологичным)

обновление 2:

• вы не спускаетесь на кухню, где пахнет газом, потому что ваш племянник задел плиту, пытаясь дотянуться до микроволновки, которая находится над плитой (такое случилось с моим другом; его племянник с аутизмом не привык к запаху газа и не обратил внимания на странный запах; я тоже однажды так сделал, когда был у него в гостях, и запах был таким слабым, что я его не чувствовал)

  
  



• Они более универсальны в установке, так как не требуют вентиляции, чтобы избежать проблем с качеством воздуха из-за горения внутри помещения. (А в новых домах меньше сквозняков, поэтому без вентиляции продукты горения задерживаются дольше. Некоторые люди считают, что это может быть причиной роста заболеваемости астмой, и начинают принимать законы, запрещающие установку новых газовых приборов)

  
  

Если бы у меня была идеальная плита, в ней была бы электрическая духовка для более точного поддержания температуры с меньшим разбросом, а также газовые конфорки для более быстрого и горячего (и, как мне кажется, более эффективного) нагрева.

Я обнаружил, что на электрической плите гораздо проще поддерживать слабый огонь. Что касается быстрого реагирования, когда кастрюля становится слишком горячей, просто снимите её с конфорки. Это особенно легко сделать с плоскими крышками.

Единственное преимущество электрической плиты заключается в том, что её можно использовать там, где нет газа. Мест, где есть газ, но нет электричества, гораздо меньше.

Ну, с электричеством проще

• Незначительно меньшая пожароопасность


• Отсутствие опасности утечки газа

но я бы, скорее всего, взял бензин.

Хорошие электрические плиты часто имеют такую же или большую мощность (в британских тепловых единицах в час), чем газовые плиты, и они более эффективно передают тепло, так как оно передаётся за счёт теплопроводности, а не излучения. Это значит, что на хорошей электрической плите вода закипит быстрее, тяжёлые кастрюли нагреются быстрее и т. д. Под «хорошей электрической плитой» я подразумеваю ту, у которой нет стеклянной панели над нагревательным элементом, так как они плохо проводят тепло и нагреваются очень долго.

Кроме того, как уже отмечалось выше, электрические плиты способны поддерживать более низкую температуру, чем газовые. Таким образом, у электрических плит более широкий диапазон нагрева (от более низкой до более высокой температуры), в то время как газовые плиты быстрее нагреваются. Тем не менее для домашнего повара не составит труда переключиться на другую конфорку, если ему нужно быстро изменить температуру.

См. также это сравнение.

То, что говорят другие, — правда, но это АБСОЛЮТНО НЕ ВЕРНО в отношении электрической индукционной плиты!!

Раньше я думал, что газ лучше, пока не переехал в квартиру, где не было газа. Вскоре мне это надоело, но я открыл для себя индукционные плиты и заменил обычную электрическую плиту на индукционную.

Теперь я знаю, что индукционная плита даже лучше газовой, потому что:

1. Он мгновенно реагирует, как газ.


2. Он выделяет больше энергии, чем газ, и поэтому закипает быстрее.


3. Это более контролируемый процесс, чем использование газа. На моей варочной панели 19 цифровых настроек, поэтому, если вы знаете, что для варки макарон нужно установить температуру 5,5, вы всегда будете устанавливать её именно так, и каждый раз результат будет одинаковым.


4. Она не нагревает кухню, как газовая (или другая электрическая) плита, потому что благодаря индукционному эффекту нагревается сама сковорода, а не варочная панель, что позволяет сократить потери тепла.


5. Его НАМНОГО проще мыть, чем газовый, так как он представляет собой плоскую стеклянную пластину, которая не нагревается, и пролитые жидкости не пригорают.


6. Это намного безопаснее, чем газ. Нет риска взрыва и нет запаха газа. Кроме того, варочная панель нагревается только от тепла, исходящего от кастрюль, поэтому вероятность обжечься при прикосновении к ней гораздо ниже.

Недостаток в том, что вам понадобятся кастрюли, которые подходят для индукционных плит. Почти все современные кастрюли подходят. Просто проверьте кастрюлю с помощью магнита для холодильника: если магнит прилипает, значит, кастрюля подходит для индукционных плит.

Кроме того, индукционные плиты стоят недешево. Однако вы можете приобрести небольшие одно- или двухконфорочные модели, которые просто подключаются к розетке и дополняют вашу существующую плиту, если вы не хотите полностью менять ее.

Могу ли я убедить вас, что электрическая плита лучше? Нет, не могу, потому что я так не считаю. Проблема, с которой я столкнулся, связана с тем, сколько времени требуется для нагрева (и остывания). Электрические плиты просто не реагируют быстро. Слишком горячо? Жаль, но с этим ничего не поделаешь (вовремя, чтобы спасти блюдо, которое всё равно начинает подгорать). Недостаточно горячо? Подождите 2–3 минуты. Меня это особенно раздражает, когда в рецепте указано, что во время приготовления нужно использовать разную температуру. Извините, но у меня для вас нет хороших новостей.