Регистрация Войти
Вопрос

Как использовать остатки овощей из мультиварки

После медленного приготовления свинина выкладывается на слой моркови, сельдерея и лука. Свинину съедают, а из сока получается потрясающий соус.



Что мне делать с овощами? Их можно есть просто так, но я хочу приготовить что-нибудь более оригинальное.



Вот одна идея (пожалуйста, поделитесь, если вы пробовали что-то подобное):
— измельчите овощи в пюре вместе с соком, затем отварите, выпарите жидкость, добавьте другие ингредиенты для более густого соуса
— используйте в качестве начинки (для пиццы, бургеров)



Кроме того, учитывая это, какие ещё овощи можно добавить в мультиварку? То есть добавить овощи не только для того, чтобы они придали вкус мясу, но и для того, чтобы они приобрели потрясающий вкус после 12 часов приготовления с мясом.


Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/6992/uses-of-leftover-vegetables-from-slow-cooker
1
+ Читать

12 Комментариев

  1. Я повторно использовала овощную смесь, добавив её в домашний суп из чечевицы. Она также хорошо сочетается с запечённой стручковой фасолью по-гречески с картофелем и гигантской лимской фасолью.

  1. Грибы приобретают восхитительный вкус после медленного приготовления с мясом, хотя их, возможно, придётся добавить ближе к концу приготовления, чтобы они не разварились. Сытные осенние/зимние овощи, такие как мускатная тыква и батат, тоже подойдут.


  1. Храните овощи в пакете для заморозки или в герметичном контейнере (в морозильной камере), и когда он заполнится, у вас будет большая порция овощного супа, на приготовление которого не уйдёт много времени.



    Дополнительные овощи, которые приобретают восхитительный вкус после 12-часовой медленной готовки с мясом: лучше спросите, есть ли овощи, которые не будут восхитительными на вкус?

  1. Мои дети любят такие овощи в кише (с ветчиной и оливками).

  1. А вы не думали о том, чтобы использовать погружной блендер (или осторожно использовать обычный блендер, учитывая, что горячие жидкости и блендеры могут быть опасны), чтобы измельчить соки и овощи и получить более густой соус, которым можно полить свинину?



    Я спрашиваю об этом, потому что никогда не слышал о повторном использовании мирпуа (смеси из моркови, сельдерея и лука). Их вкус, скорее всего, уже передался бульону (особенно если во время приготовления в мультиварке в ней была жидкость), хотя они и впитали в себя вкус свинины.
  1. но разве традиционный вкус овощного супа не будет ощущаться в свином жире, в то время как овощи будут иметь вкус свиного жира? Я читал, что не стоит повторно использовать овощную смесь.
  1. @user1575 — представьте себе консистенцию супа, и вы поймёте, что это то, что вы потенциально можете получить. По густоте это будет больше похоже на подливу.
  1. Я загустила соус с помощью оставшейся овощной смеси. Получилось отлично. Просто протрите его через сито. Я заметила, что нужно немного поэкспериментировать, чтобы получить правильную смесь жидкости и твёрдых веществ перед взбиванием. Если жидкости слишком много, вы просто перемешаете кусочки, а если слишком мало, соус плохо взобьётся.
  1. Если вы обнаружите, что в соусе слишком много кусочков, вы всегда можете процедить его после измельчения в блендере. Или, может быть, протереть его через сито? Просто делюсь идеями, сам я их не пробовал :)
  1. Значит, овощи можно измельчить до нужной консистенции для соуса? Думаю, меня беспокоит то, что в итоге получится жидкость с мелкими кусочками, а не густой соус.
  1. @user1575, возможно, вам стоит адаптировать этот пост для формата CW или отредактировать его в соответствии с meta.cooking.stackexchange.com/questions/608/…
  1. @mfg, если вы воспользуетесь инструментом «Отметить», то сможете привлечь внимание модераторов, чтобы этот вопрос и ответы на него были преобразованы в общий доступ. И я думаю, что это нормально, согласно разделу часто задаваемых вопросов здесь, поскольку по сути это вопрос о том, как использовать отходы. Если вы не согласны, можете начать обсуждение на мета-странице. Я преобразовал вопрос в общий доступ. Спасибо!
Вы уже ответили на этот вопрос