Нужно ли промывать сухие бобы перед замачиванием?

Я всегда промываю бобовые и зерновые. Это может показаться странным, но на большинстве элеваторов и предприятий, работающих с бобовыми или зерновыми, есть по крайней мере один грызун или человек, использующий грязную лопату или другой инструмент. Никогда не знаешь, что может быть смешано с ингредиентом, который ты используешь для приготовления блюда, поэтому лучше промыть его на всякий случай.

Просто для справки: фекалии грызунов и насекомых всплывут на поверхность, если вы поместите зерно или бобовые в кастрюлю с солёной водой. Соль также уничтожит большинство насекомых. Я всегда промываю зерно в солёной воде, прежде чем откинуть всплывшие частицы. В большинстве случаев в этом нет необходимости, но иногда я радуюсь, что сделала это. Дополнительная информация: солёная вода также отлично подходит для избавления от насекомых в брокколи и цветной капусте.

Перед тем как замачивать сушёную фасоль, её всегда стоит промыть и «перебрать». Никогда не знаешь, что может попасться. Гораздо сложнее найти то, что не является фасолью, после того как всё это долго замачивалось вместе.

Я не думаю, что в таком порядке действий есть что-то катастрофическое. Я полагаю, что любые примеси могут проникнуть через оболочку зёрен, но ожидаемые примеси (особенно если зёрна органические) — это просто почва. Я бы всё равно промыл зёрна перед замачиванием, но если бы я однажды забыл это сделать, то поступил бы так, как вы сказали.