В целом, можно ли заменить один вид яиц другим в блюдах, где используются только яйца или яйца являются основным ингредиентом?

(Вдохновлено интересной радиопередачей об утках и утиных яйцах).

Можно ли использовать не только куриные яйца, но и другие виды яиц для приготовления блюд, в которых используются только яйца, или блюд, в которых яйца играют ключевую роль, например заварного крема или пирога с заварным кремом?

Помимо очевидного различия в объёме блюда и, возможно, в времени приготовления, могу ли я приготовить яичницу-глазунью на тосте или пирог с утиным яйцом? Или, если уж на то пошло, как в другом недавнем вопросе, сваренное всмятку страусиное яйцо — предположительно с большим количеством тостов для макания!