Регистрация Войти
Вопрос

Почему для кастрюль и сковородок All-Clad MC2 не рекомендуется использовать посудомоечную машину?

Я только что заглянул на сайт All-Clad (раздел часто задаваемых вопросов 7 и раздел часто задаваемых вопросов 13). Там написано, что из-за того, что корпус MC2 изготовлен из матового алюминиевого сплава, его нужно мыть вручную. Почему его нельзя мыть в посудомоечной машине?
Там же только мыло и вода (а иногда и ополаскиватель), верно? Может, ополаскиватель как-то влияет на кастрюлю/сковороду? Или дело в том, что форсунки посудомоечной машины слишком мощные для кастрюли?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/8375/why-is-the-dishwasher-not-recommended-for-my-all-clad-mc2-line-of-pot-and-pans
1
+ Читать

10 Комментариев

  1. Средство для мытья посуды — это не просто мыло, оно намного агрессивнее. Значительную его часть составляют гидроксид натрия (щёлок) и карбонат натрия (кальцинированная сода), которые растворяют защитный анодированный слой на алюминиевых поверхностях (оксид алюминия), отвечающий за цвет.



    Анодирование — это процесс нанесения на алюминиевую поверхность слоя оксида алюминия, который можно окрасить для придания привлекательного вида. Из-за растворения анодированного покрытия кастрюли Майка теперь выглядят так плохо.



    Гидроксид натрия и другие щёлочи могут воздействовать на алюминий (металл), но это не так заметно, особенно при довольно низкой концентрации. Удалите очень тонкий слой алюминия серебристого цвета, и под ним окажется ещё больше алюминия серебристого цвета. Удалите часть анодированного слоя, и краска может выйти.

  1. Как и все изделия из алюминия, они могут изменить цвет в посудомоечной машине, но их по-прежнему можно использовать. На одном сайте я видел информацию о том, что изменения цвета можно избежать, если вынуть посуду перед циклом полоскания. Это наводит меня на мысль, что вред наносят смягчители, а не моющее средство.



    Стоит отметить, что алюминий может окрашиваться при приготовлении очень кислых блюд или при длительной термической обработке. На нашем противне осталось тёмное пятно в том месте, куда попала вода во время приготовления рождественского пудинга на пару, а некоторые противни испортились из-за приготовления джема.



    NB. В прошлом некоторые люди считали, что алюминий, попадающий в пищу во время приготовления, опасен, но позже это было опровергнуто.

  1. Я могу ответить вам, опираясь на собственный опыт и фотографию. Ваша красивая тёмно-серая посуда станет светло-серой, с разводами и будет выглядеть ужасно. Я больше никогда не куплю такую посуду, ведь её можно мыть в посудомоечной машине.
    альтернативный текст

  1. Обычно это объясняют тем, что алюминий вступает в реакцию со щелочами, содержащимися в моющем средстве для посудомоечных машин, и обесцвечивается.



    В составе средства для автоматической посудомоечной машины много компонентов.
  1. Ого. Я стирала его пару раз, и пока он выглядит не так уж плохо... но я больше не буду этого делать! Фу.
  1. Да, чтобы было понятно: это, наверное, уже пятый раз, когда я мою его в посудомоечной машине. Когда в первый раз он выглядел ужасно, я подумал: «Какого чёрта?»
  1. Чёрт. Я бы ни за что не поверил, что это кастрюля All-Clad, если бы не штампованная ручка.
  1. С этой картинкой действительно трудно поспорить. Ай.
  1. Ой. Даже не хочу представлять, каково было открыть дверцу посудомоечной машины и увидеть это.
  1. Я поставила свою кастрюлю объёмом 2 литра в посудомоечную машину. Я заметила, что она изменила цвет, но на моей сковороде это выглядит даже красиво. Она приобрела ровный золотисто-бежевый оттенок. Мне интересно, не окажет ли это негативного влияния в долгосрочной перспективе.
Вы уже ответили на этот вопрос