Регистрация Войти
Вопрос

Готовлю с порезом или ожогом на руке

Из этого вопроса я узнал, что мне следует избегать готовки (по крайней мере, без перчаток), если у меня есть открытая рана.



Однако как понять, что порез начал заживать и можно готовить без перчаток? Существуют ли какие-то строгие правила или всё зависит от опыта и наблюдения за тем, как МОИ порезы реагируют на частое мытьё?



Есть ли какие-то особые правила, если у меня ожог? Или всё то же самое — если у меня есть риск выделения жидкости, мне следует надеть перчатки. В противном случае я могу обойтись без них.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/8106/cooking-with-a-cut-or-burn-on-my-hands
1
+ Читать

5 Комментариев

  1. После нескольких лет работы на кухне ресторана в качестве студента я чаще резал пальцы, чем ладони. В таких случаях было больно работать в перчатках по 14 часов, поэтому я перевязывал палец и скреплял его с помощью отрезанного пальца перчатки. Это также делало повязку более водонепроницаемой.


  1. На большинстве профессиональных кухонь требуется надевать перчатки при наличии открытой раны. Как правило, если есть вероятность попадания жидкости, нужно надевать перчатки. Это необходимо как для вашей защиты, так и для защиты людей, которых вы обслуживаете. Раны и бактерии/вирусы/патогены несовместимы, и никто не хочет беспокоиться о том, какие болезни могут быть у вас, пока вы готовите еду.

  1. У меня недостаточно репутации, чтобы поставить лайк под ответом № 1, но я попытался и поддерживаю предложение Satanicpuppy о суперклее. Я постоянно его использую. Просто дайте ему высохнуть, прежде чем что-то трогать. Если вы склеили пару пальцев или прилипли к ложке, кастрюле или чему-то ещё, жидкость для снятия лака (по крайней мере, на основе ацетона) поможет вам отклеиться.

  1. Если вас это действительно беспокоит, нанесите сверху немного суперклея. На самом деле это очень эффективно...Только не склеивайте пальцы. Обычный суперклей может вызвать раздражение кожи, поэтому, если у вас есть время, купите Dermabond, хирургический клей на основе цианоакрилата...Иногда его используют вместо швов. Отлично работает. Ваши раны НЕ будут мокнуть. Точка.



    Честно говоря, на профессиональных кухнях люди постоянно получают порезы, и я ни разу не видел, чтобы кто-то сделал что-то большее, чем заклеил рану пластырем или скотчем и продолжил работать. Нельзя просто взять и уйти с работы на пару дней, не погрузив весь бизнес в хаос. Это тяжёлая работа.


  1. Так как же они определяют «открытую рану»? Считается ли зарубцевавшаяся рана открытой?
Вы уже ответили на этот вопрос