Как приготовить сладкую пиццу, которая будет похожа на настоящую?

Я с удовольствием попробовал десертную пиццу из местной пиццерии:

1. Банан, ягоды, шоколад (белый и молочный), заварной крем


2. Яблоко с корицей, абрикос, крамбл, заварной крем, ягоды

Они оба восхитительны!

Вы также можете приготовить белую пиццу (обычно вместо томатного соуса в ней используется сливочный или соус песто). Начните с нейтрального теста, как рекомендовано выше, и добавьте слой глазури из сливочного сыра в качестве соуса. Я бы добавила кокосовую стружку вместо сыра, так как она немного подрумянится и создаст контраст с соусом. Белая пицца обычно не имеет начинки, кроме сыра, оливкового масла и специй, поэтому я бы добавил только немного свежей нарезанной мяты, когда пицца будет готова.

пицца с булочкой с корицей

Раскатайте сдобное дрожжевое тесто
Смажьте растопленным сливочным маслом с корицей и сахарной пудрой
Выпекайте и полейте глазурью на основе молока!

Мне пришла в голову идея испечь торт из печенья в форме пиццы:

• корж для печенья с шоколадной крошкой


• джем для соуса


• кокосовая стружка для сыра


• рулетики с фруктами и пепперони


• Зелёные мармеладки для перца

В некоторых регионах Германии готовят блюдо под названием «Фламкухен», которое представляет собой разновидность пиццы. Традиционная несладкая начинка — бекон + сметана + лук, а традиционная сладкая начинка — нарезанное яблоко с кальвадосом и сливками. Я пробовал оба варианта — в Гейдельберге и в Шварцвальде — и горячо рекомендую их.

Вот несколько рецептов. Я их не готовила, поэтому не могу за них поручиться.

http://www.chefkoch.de/rs/s0/apfel+flammkuchen/Rezepte.html

Я бы попробовала что-то вроде теста для бриошей или халы + малиновый джем + стружка из белого шоколада + малиновая фруктовая кожура, нарезанная кружочками с помощью формочки для печенья. Можно также использовать песочное тесто — например, для печенья «Линц». (Только выбирайте более мягкое песочное тесто, а не хрустящее, иначе его будет очень сложно нарезать.) Если не пересластить корж и использовать хороший малиновый джем (например, полностью фруктовый без добавления сахара), он не будет слишком сладким, а малина и белый шоколад — всегда удачное сочетание.

Я уже пробовал шоколадную пасту и пиццу с зефиром, но они очень сладкие. Это было скорее развлечение, чем полноценное блюдо.

Я бы предположил, что если использовать менее сладкую шоколадную пасту и поэкспериментировать с разными видами зефира, возможно, добавив измельчённые орехи, листья мяты или что-то вроде малинового соуса, то получится что-то съедобное.

Шоколадная пицца

рецепт

Пицца с вишней

рецепт

Фруктовая пицца

рецепт

Для коржа можно использовать слоёное тесто с прорезями (в нём проделаны небольшие отверстия, чтобы оно не сильно поднималось). Оно будет лёгким, маслянистым и станет хорошей основой для сладкой начинки.

Я бы подумал о том, чтобы приготовить на гриле косточковые фрукты, такие как персики, сливы или нектарины, или, может быть, ананас на гриле. Эти продукты тоже можно эффективно обжарить на сковороде. Это блюдо не будет похоже на обычную пиццу, но оно будет потрясающим.

Если вы сделаете основу нейтральной — подойдёт обычное неаполитанское тесто, — то можете использовать стружку из белого шоколада, чтобы придать пирогу вид сыра. Я бы не стал добавлять много шоколада.

Пытаясь проверить эту идею, я нашла рецепт, который вдохновил меня ещё больше. Вместо карамелизированных кусочков банана попробуйте использовать в качестве начинки сухофрукты (клубнику, подслащённую клюкву, малину и т. д.). Они будут похожи на кусочки колбасы или пепперони. Вы также можете использовать ананас и сделать пиццу похожей на гавайскую.

Вы также можете использовать миндальные сливки в качестве белого соуса или добавить немного сыра, чтобы блюдо получилось сытным и не слишком сладким.