Как приготовить рубленый говяжий фарш, используя только одноразовые предметы?

Я понял, что слишком ограничил себя в своём первоначальном ответе, потому что всё думал о том, как сохранить «прямоугольность» говяжьего фарша. Но, прочитав ответ sarge_smith, я нашёл другое решение, которое, как мне кажется, решит проблему:

• деревянные шпажки, алюминиевая форма для запекания, соль

Вам нужно будет найти достаточно длинные деревянные шпажки (или достаточно маленькую форму для запекания), чтобы шпажки были длиннее, чем самая узкая часть формы для запекания. Вам понадобится более прочная форма для запекания, а не просто алюминиевая фольга, так как мы будем полагаться на прочность стенок формы:

• замочите деревянные шпажки примерно на час.


• Нанизывайте мясо на шампуры так, чтобы оно занимало не больше половины ширины сковороды, а концы оставались свободными


• насыпьте соль на дно формы для запекания.


• Разложите шпажки поверх сковороды.


• Обжаривайте под грилем (uk: на гриле), переворачивая шампуры, пока мясо не подрумянится.

... в общем, мы готовим кебабы в духовке. Если приготовление в помещении не является обязательным условием, можно сделать это даже на костре, но я бы использовал более крупную палку, очищенную от коры.

Возможно, соль вам и не понадобится, но она поможет снизить вероятность обострений.

Я думаю, это можно сделать с помощью алюминиевой фольги.

• Сначала сделайте противень из алюминиевой фольги


• Затем сверните 4–5 кусочков алюминиевой фольги в трубочки и положите их в противень (или просто используйте морковь или стебли сельдерея)


• Положите мясо на подставки, чтобы оно не касалось противня.

Так мясо приготовится более равномерно, так как оно не будет лежать в собственном жире. Однако есть вероятность, что жир вспыхнет и подгорит... перед приготовлением можно насыпать на противень немного крупной соли, но, скорее всего, вы не сможете насыпать столько, чтобы она не попала на мясо и не пересолила его. (этот трюк можно использовать при приготовлении на решётке над противнем)

Думаю, вы могли бы использовать два куска алюминиевой фольги: один над опорами с проделанными в нём отверстиями, чтобы мясо не соприкасалось с солью, но я не знаю, насколько это эффективно.

Конечно, как вы и упомянули, будет сложно достать противень, наполненный жиром (даже с солью), не пролив... Я бы посоветовал поставить его на противень, но, похоже, это не соответствует требованиям.

обновление: забыл упомянуть, что я бы никогда не стал просто готовить говяжий фарш. Я бы сделал из него мясной рулет. Возможно, панировочные сухари впитают часть выделяющейся жидкости, а изменение формы (мой рулет скорее продолговатый, чем круглый) улучшит его кулинарные характеристики, но, скорее всего, его будет сложнее подвесить над чем-то, если вы добавите другие ингредиенты (поэтому я использую форму для запекания).

Я бы посоветовал самый простой способ приготовления говяжьего фарша с использованием только одноразовых предметов — это гриль. Он отлично работает уже больше двух лет.

Но... Если у вас этого нет, есть несколько других вариантов.

Трудоёмкий, но чрезвычайно эффективный способ — решётка из фольги. Вы делаете противень из фольги и добавляете бортики на расстоянии от 2,5 до 3,5 см друг от друга. Так говядина будет готовиться на решётке, а жир будет стекать, и мясо не будет готовиться в собственном жире.

Единственное, что я могу придумать, — это полностью закрыть одну из конфорок фольгой и использовать её как сковороду, но я почти уверен, что после этого вам придётся долго её мыть, так что в целом это будет не лучший вариант.

Вы можете попробовать приготовить классическое рагу «хобо» по рецепту бойскаутов. Выложите говядину, нарезанный картофель, морковь и сельдерей на фольгу, которую затем полностью заверните, чтобы получился «поше» или карман. В этом случае картофель впитает часть жира... но вкус всё равно сохранится. Но жира всё равно будет много, такова природа говядины 80/20.

И, конечно же, вы можете просто обжарить бургеры.

Возможно, вам стоит изменить формулировку вопроса и указать, почему вы хотите избежать использования каких-либо контейнеров. Если проблема только в уборке, вы можете застелить любую поверхность фольгой и упростить процесс уборки, не тратя столько сил на то, чтобы что-то придумать.