Морковный пирог: с заварным кремом или тушёный?

Вы можете приготовить морковный пирог с заварным кремом, заменив в соответствующих рецептах тыкву или батат на варёную морковь. Но, скорее всего, никто этого не заметит.

Чтобы по-настоящему продемонстрировать свежую домашнюю морковь, я приготовила необычный, но очень вкусный морковный пирог по мотивам индийского десерта «Гаджар ка халва». Для этого морковь тушат в цельном молоке до тех пор, пока оно почти полностью не выпарится, добавляют специи и орехи с изюмом. В отличие от заварного крема, в этом рецепте морковь действительно играет главную роль. (А значит, вкус пирога будет зависеть от качества моркови!)

Я думаю, что это похоже на пирог со сладким картофелем. В таком случае лучше всего отварить морковь, сделать из неё пюре и смешать с яйцами, молоком и т. д., как если бы это был пирог со сладким картофелем или тыквой.

На ум приходят два варианта: приготовить его как фруктовый пирог, как вы и сказали. Из-за текстуры моркови я бы натёрла её на крупной тёрке, смешала с сахаром, изюмом, немного добавила бы тапиоки и любых специй, которые вам по душе.

В качестве альтернативы можно приготовить желейный пирог, похожий на лаймовый пирог, который хранится в холодильнике. Много желатина и тёртой моркови. Лично мне бы это не понравилось, но и желе с морковью я не люблю.

Счастливого экспериментирования.