Как придать горячим расплавленным конфетам произвольную форму?

Если вы используете вафли для карамельного соуса, то, по моим наблюдениям, лучше всего дать расплавленным вафлям остыть в течение нескольких минут после того, как вы переложите их в пакет для отсаживания. Просто защипните кончик пакета или каким-то образом загните его, чтобы вафли не вытекали, и положите его в небольшую миску, пока он не остынет настолько, чтобы его можно было держать в руках или завернуть в полотенце, но при этом он должен оставаться жидким. Если вафли затвердеют до того, как вы будете готовы их съесть, или прилипнут к горлышку пакета, их можно аккуратно растопить в тёплой воде.

Вы можете попробовать использовать термостойкие перчатки для гриля.

Я думаю, вы могли бы окунать металлическую или деревянную палочку в горячую смесь и придавать ей форму, пока она стекает с палочки, двигая рукой (поскольку вы пытаетесь придать ей произвольную форму). Немного поэкспериментировав, вы можете добиться интересных результатов! :) Однако я лично не работал с расплавленными конфетами и с нетерпением жду, когда вы расскажете, как вам удалось добиться желаемого результата.

Вы можете попробовать использовать сварочные или каминные перчатки. (каминные перчатки обычно длиннее и могут доходить до локтя).

Обычно они сделаны из замши с утеплённой подкладкой. Я использую их вместо прихваток, но они также пригодятся, когда я буду готовить на гриле много еды (раз в год мы устраиваем пикник для нашего отдела и готовим на пару сотен человек).

Перчатки для камина также пригодятся в походе, так как в них можно дотянуться до поленьев, если действовать быстро. Единственная проблема заключается в том, что при длительном воздействии горячего сухого воздуха они затвердевают и теряют свои изолирующие свойства. Из-за того, как я их использую, мне приходится менять их примерно раз в несколько лет.

У меня также есть очень прочные резиновые перчатки, которые я купил скорее ради шутки. Не знаю, для чего они предназначены, но они пригодились, когда мне пришлось иметь дело с горячими, но влажными предметами. Я также надевал их, когда убирался в холодильнике на работе, который был в ужасном состоянии (он стоял рядом с конференц-залом, и люди, которые пользовались конференц-залом, оставляли там вещи и забывали о них). Я видел похожие перчатки, может быть, не такие плотные, в магазине для ресторанов, рядом с плотными резиновыми фартуками для тех, кто моет посуду.

А если они всё равно не соответствуют вашим предпочтениям, вы можете найти силиконовые подставки для кондитерского мешка... они хорошо держатся, и вы сможете свернуть их в конус вокруг мешка для кондитерского мешка.