Регистрация Войти
Вопрос

Напиток «Кайенский латте» — как приготовить его дома?

Раньше я ходил в кофейню (в другом штате), где готовили эспрессо с кайенским перцем. Это был отличный напиток с насыщенным кофейным вкусом и остринкой кайенского перца. Барista упомянул, что этот напиток хорош только в небольших порциях (например, в маленькой чашке).



Кто-нибудь знаком с этим напитком? Мне бы хотелось узнать, как приготовить его дома. Как лучше всего попытаться воспроизвести этот вкус? Я думал добавить в эспрессо немного кайенского перца и найти оптимальное сочетание, но не уверен, стоит ли добавлять другие ингредиенты.


Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/12840/cayenne-latte-drink-how-to-make-at-home
1
+ Читать

6 Комментариев

  1. Тройная порция эспрессо с кайенским перцем называется «Зум». Я узнал об этом в сериале «Флэш». Эпизод «Флэш из прошлого и будущего». Впервые вышел в эфир 25 апреля 2017 года

  1. Я не профессиональный бариста, но часто пью напитки на основе эспрессо, и я бы посоветовал вам начать с основы для латте (для небольшого напитка это будут две порции эспрессо и горячее вспененное молоко) и добавить в него кайенский перец. Я бы также посоветовал сначала добавить примерно половину чайной ложки. При желании можно добавить шоколад, чтобы получился напиток типа моле, и смягчить остроту перца. Если есть возможность, используйте тёмный шоколад, так как он не должен быть слишком сладким, если вы хотите подчеркнуть пряный вкус.



    Убедитесь, что вы тщательно перемешали смесь, чтобы перец распределился равномерно. Я бы добавил перец сразу после шотов и перемешал, а затем ещё раз после добавления молока. Кроме того, не забывайте, что температура напитка усиливает остроту перца, поэтому тем, кто не любит острое, нужно уменьшить количество перца.
  1. Это хороший способ. Я бы попробовал сначала растворить немного кайенского перца в тёплом молоке и посмотреть, не придаст ли это напитку более насыщенный вкус.
  1. Если вы хотите латте, вам понадобится молоко.
  1. Насколько я помню, это был латте. Но я не против любого варианта.
  1. Это латте или эспрессо?
Вы уже ответили на этот вопрос