Регистрация Войти
Вопрос

Как ещё можно использовать остатки пахты?

Пахта — один из тех продуктов, которые я покупаю для определённого рецепта, а потом не знаю, что делать с остатками (и я думаю, что это не редкость). В моём вопросе о пахте в содовом хлебе в комментариях поднималась тема альтернативных способов использования. Я бы хотела составить список таких способов. Вот что у меня есть на данный момент:




  • блины (вместо молока или йогурта)

  • быстрый хлеб, булочки (вместо молока)

  • пирожные

  • картофельное пюре (вместо молока)

  • маффины с низким содержанием жира (вместо масла)



(Примечание: это должен быть раздел вики сообщества, а не вопрос, но я не знаю, как это обозначить.)
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/13275/what-are-alternate-uses-for-leftover-buttermilk
1
+ Читать

9 Комментариев

  1. Самый очевидный вариант — выпить его! На тарелке у вас горячее картофельное пюре, рядом — немного мяса, а в стакане — холодная пахта. Объедение.
  1. Я понимаю, что этот вопрос закрыт, но у меня есть ответ, который представляет собой не «запись в списке», а более общее решение. Поскольку я тоже покупаю пахту для определённых целей и расстраиваюсь из-за того, что 1/4 стакана уходит в мусорное ведро, я стараюсь адаптировать рецепты под то количество пахты, которое могу купить. Добавьте 1/7 часть ко всем остальным ингредиентам или просто добавьте немного пахты в блюдо. Порции получаются немного больше, вкус — немного насыщеннее, а пахта не пропадает зря.
  1. @yossarian — Спасибо, что подняли этот вопрос... Я думаю, что это довольно субъективная тема. И для справки: если присмотреться к этому списку, то, на мой взгляд, в нём не 25 пунктов. Многие пункты я бы объединил (например, печенье и булочки — это, по сути, одно и то же, как и различные виды тортов). Ещё одно интересное применение, которое я бы добавил в список, — это напиток, который получается при смешивании с апельсиновым соком. Это традиционный голландский напиток к обеду.
  1. @justkt и Эллисон, ознакомьтесь с новым вопросом на мета-сайте о том, где проходит граница для подобных вопросов. meta.cooking.stackexchange.com/questions/1058/…
  1. Раньше я покупала пахту для определённых рецептов, и у меня оставались излишки, но теперь, если в рецепте требуется небольшое количество (1–3 стакана) , я просто использую заменитель пахты, смешивая молоко с уксусом и оставляя на десять минут.
  1. Для меня ключевой фразой была «широко известная» ... но, думаю, мне не нужен здесь список, ведь теперь я могу сослаться на тот, на который вы дали ссылку! :)
  1. 25 вариантов использования — это немало. И это только один список с сайта Google. Хотя другие могут с этим не согласиться!
  1. @justkt — справедливо. Для меня это относится к категории «вещей, которые имеют определённое (или несколько) широко известных способов применения, но могут использоваться и в других, менее распространённых целях». У меня пахта ассоциируется в основном с блинами и маффинами, но я не использовала её ни для чего другого (большую часть моего списка составил ваш комментарий к другому вопросу).
  1. @Allison — я не думаю, что это соответствует нашим правилам использования в кулинарии, а именно так должен быть помечен этот вопрос. Голосование за закрытие. Вы можете попробовать отредактировать вопрос, чтобы он соответствовал правилам, но пахта слишком распространена для этого.
Вы уже ответили на этот вопрос