Регистрация Войти
Вопрос

Что может стать хорошим дополнением к филе страуса с портвейном и глазурью из голубого сыра?

В продолжение вопроса @ElendilThetall: Сопровождающие для сатая, я хотел бы узнать следующее.



Около года назад я нашла отличный рецепт филе страуса, которое сначала быстро обжаривается на сковороде, а затем в оставшемся соке готовится с портвейном и голубым сыром, чтобы получилась вкусная глазурь.



У меня не так часто получается готовить это блюдо, но оно удивительно вкусное, быстрое и простое в приготовлении. Проблема в том, что я не могу придумать, с чем его подать.



На данный момент моё любимое блюдо — запечённый картофель с жареными овощами, хотя с жареными овощами у меня не очень. Я также исходил из того, что к обычному красному мясу хорошо подходит что-то вроде чипсов, но это блюдо настолько необычное на вкус, что мне бы очень хотелось подать его как-то по-другому.



К сожалению, я не очень хорошо разбираюсь в том, какие гарниры подходят к подобным блюдам, поэтому буду признателен за любую помощь.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/15026/what-would-be-a-good-accompaniment-for-ostrich-fillet-with-port-and-blue-cheese
1
+ Читать

6 Комментариев

  1. Страусиный стейк/филе с грибным соусом, картофельным пюре, стручковой фасолью, приготовленной на пару, с перцем и сливочным маслом или овощным миксом, приготовленным на пару, — отличное сочетание. Грибной соус Я обжариваю лук и грибы в течение 3–4 минут, добавляю чеснок, свежие сливки с небольшим количеством молока, а также немного пшеничной муки для загущения соуса

  1. Я ел картофель фри с (говяжьим) соусом и голубым сыром, и это было очень вкусно. Однако, если вы хотите отказаться от картофеля и вам не нравится запекать его, как насчёт приготовления пюре из других корнеплодов? Например, картофельного пюре, но из репы, пастернака, брюквы или батата. Я пробовал все эти варианты и считаю, что они великолепны.



    Что касается гарнира, то я бы предпочёл очень кислый салат. Что-то терпкое, чтобы разбавить насыщенность блюда. В продолжение темы: вам может понравиться зелёный салат с яблоками, грецкими орехами и небольшим количеством голубого сыра, заправленный итальянским соусом с уксусом. Думаю, любые маринованные овощи тоже будут хороши.

  1. Картофель — хороший выбор. Можно запечь его в мундире или приготовить в стиле пармантье, или даже сделать из него фондю. И немного зелени — просто вяленый шпинат или стручковая фасоль, приготовленная на пару.
  1. Петра, добро пожаловать на сайт! Я вижу, что ты постаралась, и на самом деле это неплохое предложение (хотя мнения о голубом сыре и грибах могут различаться). К сожалению, рекомендации по рецептам не относятся к теме по уважительной причине — просто не существует «правильного» ответа — и на вопросы, не относящиеся к теме, не следует отвечать. Конечно, ты не могла этого знать, и, честно говоря, этот вопрос следовало закрыть ещё много лет назад, но, видимо, он ускользнул от внимания.
  1. Хм, звучит очень аппетитно. Мне особенно нравится твой салат с уксусом. Дело не в том, что я хочу отказаться от картофеля, просто я не хочу готовить стандартный стейк с картошкой фри. Но другие корнеплоды в виде пюре тоже звучат очень интересно. Я должен попробовать. Салат с яблоками, грецкими орехами и голубым сыром тоже звучит очень аппетитно.
  1. Хм, я как-то упустил из виду шпинат. Думаю, он бы хорошо подошёл. Хорошие предложения.
Вы уже ответили на этот вопрос