Регистрация Войти
Вопрос

Как предотвратить повторное заваривание чая, хранящегося в термосе?

Я бы хотел заварить чайник чая и перелить его в термос, чтобы он оставался горячим всю ночь, и я мог выпить его, не вставая с постели.



Я попробовал этот способ и обнаружил, что, хотя свежезаваренный чай имеет приятный вкус, к утру он становится очень терпким, как будто всё это время кипел вместе с листьями.



Я предполагаю, что, хотя я и пытался процедить чай перед тем, как перелить его в термос, в нём осталось достаточно чайной пыли, которая продолжала завариваться, выделяя дубильные вещества и делая напиток очень сухим.



Как я могу уменьшить этот эффект? Я подумал о том, чтобы заваривать листовой чай, а не в пакетиках, хотя я знаю, что там тоже будет пыль. Может быть, я мог бы процедить чай более эффективным способом, чем с помощью чайных пакетиков или ситечка? Или, может быть, мне стоит немного охладить чай, прежде чем переливать его в термос?


Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/26147/how-can-i-prevent-tea-stored-in-a-thermos-from-oversteeping
1
+ Читать

15 Комментариев

  1. Не заваривайте чай кипятком. Используйте горячую воду.

  1. Как написали в комментариях участники сообщества (и я добавлю от себя), несколько советов помогут вам заварить в термосе хороший горячий чай к утру:




    • Выбирайте рассыпной чай вместо пакетированного, чтобы избежать попадания чайной пыли в термос. Небольшое количество пыли, содержащееся в пакетированном чае, достаточно тяжёлое, чтобы быстро опуститься на дно, поэтому, если вы будете медленно засыпать чай в термос, вы сможете избавиться от пыли. Вы также можете промыть чай перед завариванием холодной водой, чтобы удалить излишки пыли, или (как это делают во многих странах, где пьют чай) вылить первую чашку чая, заваренного из новых чайных листьев.


    • Если вы пьёте только чай в пакетиках, почему бы просто не поставить термос рядом с кроватью и закинуть пакетик в термос утром?


    • Вы можете попробовать подогреть холодный процеженный чай вечером и перелить его в термос. Время заваривания составляет от 8 до 12 часов, так что начинать нужно примерно в полдень. Если у вас есть микроволновая печь, расположенная достаточно близко к вашей кровати, вы можете заварить чай холодным способом, а утром разогреть его в микроволновке.
  1. Не могли бы вы уточнить, какую температуру вы рекомендуете? «Горячая вода» — это практически любая температура от температуры водопроводной воды до температуры чуть ниже точки кипения.
  1. Всем, кто даёт здесь хорошие советы: почему бы вам не публиковать их в качестве ответов?
  1. Итак, кто хочет превратить комментарии в ответы? Я поставил лайки ответам citizen, Yamikuronue и talon8, а также принял ответ одного из вас.
  1. Большая часть чая, доступного в США, — это отвратительная терпкая дрянь, которая не выдерживает заваривания в течение всей ночи или даже трёх минут. Я думаю, вам нужно начать с действительно хорошего чая, такого, какой есть в странах, где его пьют.
  1. Я очень надеюсь, что успею выпить чаю до того, как встану с постели. В идеале он должен быть у меня под рукой, как только я проснусь. У меня нет микроволновки под рукой, так что вряд ли я смогу достичь этой цели.
  1. Почему бы вам не заварить чай холодным способом, а утром разогреть его в микроволновой печи? Или, если у вас нет микроволновой печи, подогрейте процеженный холодный чай вечером, прежде чем перелить его в термос?
  1. @Sobachatina, «похоже на то»? Ты, должно быть, меня не знаешь
  1. @ray — когда ты это сказал, ты был похож на супергероя. «Хорошие советы, гражданин!» trollable.com/wp-content/uploads/2012/08/Random-Citizen.jpg
  1. @talon8 Потому что я не настолько умён, чтобы до этого додуматься :) Мне кажется, это хорошая идея!
  1. Если вы просто используете чайные пакетики, почему бы не оставить термос на прикроватной тумбочке, а утром просто опустить в него пакетик с чаем? В любом случае, не помешает ополоснуть термос водой: cooking.stackexchange.com/questions/18486/…
  1. Это не совсем ответ, но если бы у вас под рукой был электрический чайник, вы могли бы заварить свежий чай, не вставая с кровати: нажали бы на кнопку, дождались сигнала, налили бы чай, снова легли спать, проснулись бы от сигнала будильника, поворчали бы о том, что наступило утро, и выпили бы чай.
  1. Какой чай вы завариваете? Я заваривал чёрный чай (Эрл Грей) в термосе на 6–8 часов, и вкус был отличный. Заваривал рассыпной чай. Если вы покупаете качественный чай, то чайной пыли будет немного. А та небольшая её часть, которая всё же есть, достаточно крупная, чтобы быстро опуститься на дно, поэтому, если вы медленно засыпаете чай в термос, вы можете её не учитывать.
  1. Хорошие советы, @citizen. Это были просто советы от P.G. в бриллиантовых мешочках, потому что я думал не столько о вкусе, сколько о том, чтобы выпить чего-нибудь горячего сразу после пробуждения. Я не уверен, что «Эрл Грей» — это то, что мне нужно с утра, но у меня есть рассыпной ассамский чай, «Английский завтрак» и другие сорта, которые я могу попробовать. Возможно, мне стоит сначала промыть чай холодной водой, чтобы удалить лишнюю пыль.
Вы уже ответили на этот вопрос