Регистрация Войти
Вопрос

Поиск и хранение авокадо


Возможный Дубликат:

Что я могу сделать, чтобы авокадо быстрее созрело?

Как выбрать хороший авокадо в супермаркете?






Я живу в Великобритании, и мне сложно найти хороший авокадо.



Обычно в магазине можно найти два вида: твёрдые и безвкусные или мягкие и коричневые. Иногда я покупаю твёрдые, и через какое-то время они оказываются вкусными, иногда кажется, что они не дозрели, а иногда к тому времени, когда они становятся мягкими, они уже гнилые.



Они тоже недешёвые, каждый стоит около 1 фунта стерлингов.



Мне бы очень хотелось узнать:




  • Как выбрать хорошие помидоры в магазине? Есть ли сорта, которые хорошо созревают? Можно ли определить, какие помидоры хорошо созреют, по форме или цвету?

  • Как хранить дома? Я обычно кладу бананы в миску для фруктов, где они могут храниться как в тепле, так и в холоде, как на свету, так и в темноте.

  • Есть ли в Великобритании хорошие магазины, где их можно купить (возможно, они слишком локализованы|местны?)


Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/25894/sourcing-and-storing-avocado
1
+ Читать

10 Комментариев

  1. Покупать авокадо в Великобритании рискованно: скорее всего, с ними обращались как с картофелем и бросали с места на место, чтобы на них появились вмятины.



    Постарайтесь достать их прямо из упаковки. При необходимости купите целую упаковку и разделите между друзьями, когда они станут полузрелыми.



    Положите каждый авокадо в пакет с мукой так, чтобы он был покрыт мукой примерно на 2–3 см. Храните вдали от источников тепла и влаги — при комнатной температуре или в холодильнике.



    Типичная груша сорта Хасс (с тёмной кожицей, напоминающей кожу аллигатора) созреет таким образом за 2–5 дней и станет почти мягкой. Рекомендуется внимательно следить за окончательным созреванием в миске с фруктами до желаемой степени мягкости. Разница может составлять несколько часов.



    После созревания они могут храниться в холодильнике до 5 дней, не темнея. Тем не менее подложите под них что-нибудь мягкое, чтобы они не помялись и впитали конденсат.



    http://www.ehow.com/how_6975833_ripen-avocados-flour.html

  1. Обычно я покупаю зелёные твёрдые авокадо, чтобы использовать их в течение пары недель. Когда я ищу в супермаркете почти готовое авокадо для гуакамоле, я выбираю не слишком твёрдое и отрываю плодоножку: этот совет я нашла в интернете, и он действительно работает. Мякоть под плодоножкой должна быть зеленоватой, а не коричневой или тёмной, иначе авокадо, скорее всего, подгнило. Обычно можно найти готовое к употреблению авокадо, у которого отломана пара кусочков.



    Перейдите по этой ссылке, чтобы получить более подробное объяснение того, как отделить плодоножку:
    http://www.nwedible.com/2012/05/never-buy-a-rotten-avocado-again.html



    Что касается хранения, я кладу их в миску и оставляю на столе, чтобы они медленно дозревали; или в пакет с яблоками или бананами, чтобы ускорить процесс. Когда они созреют, я убираю их в холодильник. После вскрытия упаковки я перекладываю их в контейнер Tupperware: они остаются идеально зелёными.



    Помните, что если вы положите фрукты рядом с яблоками или бананами, которые естественным образом выделяют этилен, то ваши фрукты созреют быстрее.


  1. Выбирайте твёрдые зелёные плоды и храните их в коричневом бумажном пакете на столешнице, пока они не созреют. После созревания их можно хранить в холодильнике ещё несколько дней. Печальная правда об авокадо заключается в том, что практически невозможно купить его, чтобы съесть «прямо сейчас!».



    Тем не менее мягкие плоды с коричневой кожурой отлично подходят для гуакамоле или других сливочных соусов/намазок на основе авокадо.


  1. А, кожура! Я думал, ты имеешь в виду мякоть. А под «мягкой» ты подразумеваешь саму кожуру, а не степень спелости, верно? Тогда понятно. Я думаю, что это все разные (под)виды, и все они подходят практически для любого блюда, если только они не перезрелые и не недозрелые.
  1. @Cerberus Думаю, мы говорим о разных видах коричневого. Я имел в виду коричневую/чёрную кожу (возможно, это то, о чём говорил автор вопроса.) Обычно внутри они нормальные, но вам, возможно, придётся срезать немного коричневой мякоти.
  1. Это потому, что вы искали av'a'cado. :-)
  1. @talon8, похоже, это дубликат. Не могу поверить, что я этого не заметил.
  1. Другой вариант: cooking.stackexchange.com/questions/89/…
  1. Похоже, этот вопрос дублирует несколько других вопросов: cooking.stackexchange.com/questions/3662/… cooking.stackexchange.com/questions/18917/… cooking.stackexchange.com/questions/1257/…
  1. Я согласен, что сейчас может быть сложно купить съедобные авокадо, хотя у нас есть специальные (обычно очень дорогие) авокадо с пометкой «готово к употреблению», которые не всегда, но обычно готовы к употреблению. Что касается использования коричневых/бежевых авокадо для гуакамоле, то я вынужден с вами не согласиться: мне это совсем не нравится (я пробовал это несколько раз по необходимости). Для гуакамоле мне нужны свежие, зелёные/жёлтые, но спелые авокадо!
Вы уже ответили на этот вопрос