О каком виде печенья рассказывает автор Роуз Леви в своей книге «Рождественское печенье»?

То, что американцы называют печеньем, другие народы (например, в Великобритании, Австралии, Индии) называют бисквитом. Рождественское печенье — это печенье в американском понимании. Книга рецептов американская; если бы она была британской, я думаю, она называлась бы «Рождественское печенье».

«Небольшой плоский или слегка приподнятый кекс» — не самое удачное определение из словаря. Хотя печенье и маленькое и плоское, оно может быть мягким, тягучим или хрустящим, и его текстура не похожа на текстуру кекса. Не думаю, что кому-то из американцев пришло бы в голову назвать печенье «небольшими кексами». Их объединяет то, что их можно взять в руку, и они не раскрошатся, они плоские (конечно, некоторые толще других), и их можно съесть за несколько укусов (хотя в пекарнях часто продают довольно большое печенье).

Мне кажется, вы слишком запутались в различиях между американскими и британскими традициями. В названии говорится «печенье». В США это означает то, о чём я говорил выше. В Великобритании, по-видимому, это обычная булочка в Шотландии, но очевидно, что эта книга не о простых булочках. Так что это явно американское печенье.

Если вы выполните поиск изображений печенья в Google, то увидите, что всё, что вы видите, — это американское печенье, и, что неудивительно, большинство из них — с шоколадной крошкой. Аналогичным образом, при поиске рождественского печенья вы увидите американское рождественское печенье, хотя в основном это сахарное печенье с рождественскими украшениями, а не более интересные варианты из этой кулинарной книги. (Я почти уверен, что это справедливо и для Индии, потому что слово «печенье» там мало что значит, а большая часть интернета написана на американском английском.) Если вы введёте в поиск «печенье», то увидите разные варианты в зависимости от того, где вы находитесь. В США я вижу американское печенье (например, такое), а вы в Индии можете увидеть что-то вроде печенья с кешью, о котором вы упомянули.