🌱 Кабачки — универсальный овощ, и кроме привычной икры из них можно приготовить массу интересных и необычных заготовок. Вот статья в формате «7 способов» 👇

---

🥒 Не только икра: 7 необычных способов заготовить кабачки на зиму

Кабачки — один из самых благодарных овощей. Они растут в изобилии, стоят недорого и прекрасно хранятся в банках. Все привыкли к кабачковой икре, но на самом деле существует множество интересных способов заготовить этот овощ на зиму. Делюсь семью проверенными идеями 👇

---

1. 🍋 Кабачки по-корейски

Яркая, острая закуска с азиатскими нотками.

• Кабачки нарезают тонкой соломкой или тёркой «для моркови по-корейски».

• Добавляют морковь, чеснок, перец чили, кориандр и уксус.

• Оставляют на несколько часов промариноваться, затем раскладывают по банкам и стерилизуют.

👉 Получается отличная альтернатива салатам, вкусная и к мясу, и к картофелю.

---

2. 🥗 Кабачки-салат «Анкл Бенс»

Популярная заготовка в стиле овощного рагу.

• Кабачки тушат с болгарским перцем, помидорами, луком и морковью.

• Добавляют немного уксуса, сахара и специй.

• Закатывают в банки.

👉 Универсальный салат: можно есть как самостоятельное блюдо или добавлять в подливы.

---

3. 🥒 Кабачки «под огурцы»

Интересный способ сделать кабачки хрустящими!

• Молодые кабачки нарезают кружочками или брусочками.

• Маринуют с чесноком, укропом, листьями смородины и хрена.

• Заливают рассолом и закатывают.

👉 Вкус и текстура очень напоминают малосольные огурчики.

---

4. 🌶 Острая закуска из кабачков

Для любителей «с огоньком».

• Кабачки пропускают через мясорубку вместе с чесноком, острым перцем и зеленью.

• Добавляют томатную пасту, сахар, соль и немного уксуса.

• Проваривают и закатывают.

👉 Отличный вариант к мясным блюдам и шашлыкам зимой.

---

5. 🍯 Кабачки в сладком маринаде

Необычная заготовка, которая понравится детям.

• Кабачки нарезают кубиками.

• Маринад готовят на основе сахара, лимонного сока и специй (гвоздика, корица).

• Банки стерилизуют и закрывают.

👉 На вкус напоминает что-то среднее между ананасом и цукатами — подходит для выпечки и десертов.

---

6. 🧄 Кабачки в томатном соусе

Простой, но очень вкусный вариант.

• Кабачки обжаривают до лёгкой золотистой корочки.

• Заливают соусом из томатов, чеснока и специй.

• Проваривают и закатывают в банки.

👉 Отличная гарнирная заготовка — зимой открываешь банку, и ужин готов.

---

7. 🥕 Кабачки с овощами и зеленью (салат «Лето в банке»)

Лёгкая витаминная смесь.

• Кабачки нарезают кубиками и смешивают с морковью, луком, перцем и зеленью.

• Заливают маринадом с уксусом и сахаром.

• Закатывают.

👉 Получается свежий салат, который зимой напоминает о лете.

---

📌 Итог

Кабачки — это гораздо больше, чем привычная икра. Их можно замариновать, засолить, сделать острыми, сладкими или даже «под огурцы». Экспериментируйте — и каждая банка будет маленьким кулинарным сюрпризом! 🌿