Статья
Anna
2 Сентября
Сколько хранится варенье, соленья и маринады?
👍 Срок хранения домашних заготовок зависит от способа приготовления, количества сахара, соли, кислоты, а также условий хранения.
🫙 Сколько хранится варенье, соленья и маринады?
✅ Общие правила хранения
-
Оптимальная температура: +2…+10 °C.
-
Темное место без прямого солнца.
-
Влажность — не выше 75%.
-
Банки должны быть герметично закрыты.
📊 Таблица сроков хранения заготовок
| Видзаготовки | Условияхранения | Срокхранения |
|---|---|---|
| Варенье классическое (сахара ≥ 1:1) | В шкафу или кладовой | до 2 лет |
| Варенье с пониженным сахаром | Только в холодильнике | 6–12 мес. |
| Варенье «пятиминутка» | Холодильник | до 6 мес. |
| Компоты | Погреб/кладовая | 1–2 года |
| Джемы и повидло | Погреб/шкаф | 1,5–2 года |
| Соленые огурцы | Погреб (+2…+5 °C) | 8–12 мес. |
| Квашеная капуста (в банках) | Холод | 6–8 мес. |
| Капуста в бочках | Погреб, подвал | 3–6 мес. |
| Маринованные овощи (с уксусом) | Погреб/шкаф | 12–18 мес. |
| Лечо, аджика, соусы с уксусом | Погреб/шкаф | 12–18 мес. |
| Икра овощная (кабачковая, баклажанная) | Погреб/шкаф | 12 мес. |
| Томатная паста (без консерванта) | Холодильник после вскрытия | 1–2 недели |
| Томатная паста (с солью/уксусом, закрытая) | Погреб/шкаф | 12–18 мес. |
| Сушёные фрукты | Банка с крышкой в сухом месте | 6–12 мес. |
| Замороженные ягоды/овощи | Морозильник –18 °C | 8–12 мес. |
⚠️ Важно помнить
-
После вскрытия банка хранится в холодильнике не более 1–2 недель.
-
Если крышка вздулась или есть запах брожения — продукт есть нельзя.
-
Чем меньше сахара, соли и кислоты — тем короче срок хранения.
19
