🥒 Овощные закуски на каждый день

🥗 Лёгкие свежие

1. Огурцы с чесноком и сметаной

   • Нарезать огурцы, посолить, добавить чеснок и сметану.
   • Быстрая и освежающая закуска.

2. Помидоры по-деревенски

   • Нарезать томаты дольками, посыпать зеленью, полить растительным маслом.

3. Салат из редиса и зелени

   • Редис, зелёный лук, укроп, огурец, сметана или кефир.

---

🍆 Запечённые и жареные

1. Баклажаны по-корейски

   • Обжаренные баклажаны + морковь, перец, чеснок, специи и уксус.
   • Настоять пару часов.

2. Овощи-гриль

   • Кабачки, болгарский перец, баклажаны, шампиньоны.
   • Замариновать в оливковом масле с чесноком и специями, затем запечь.

3. Кабачковые оладьи

   • Тертые кабачки + яйцо + мука + зелень.
   • Обжарить на сковороде.

---

🥕 Маринованные и быстрые

1. Морковь по-корейски

   • Тертая морковь + чеснок + уксус + специи (корейская смесь).
   • Настоять несколько часов.

2. Быстрые малосольные огурцы

   • Огурцы, укроп, чеснок, соль.
   • В пакете за 5–6 часов в холодильнике будут готовы.

3. Маринованный болгарский перец

   • Отварить кусочки перца в рассоле (вода + соль + сахар + уксус + масло), охладить.

---

🥦 Оригинальные

1. Цветная капуста под сыром

   • Отварить капусту, выложить в форму, посыпать сыром, запечь.

2. Фаршированные помидоры

   • Начинка: творог с зеленью / овощи с чесноком / салат.

3. Закуска из свеклы с орехами

   • Отварная свекла + грецкие орехи + чеснок + майонез/сметана.

---

💡 Совет: такие закуски удобно готовить сразу на 1–2 дня, чередовать по типу:

• сегодня — свежие,

• завтра — маринованные,

• на выходные — запечённые.