Регистрация Войти
Вопрос

Нужно ли смазывать мультиварку и как это делать?

Я знаю, что это, возможно, глупый вопрос, но я наткнулась на рецепт для мультиварки, в котором говорится, что мультиварку нужно смазать маслом перед тем, как добавлять ингредиенты. Вы просто смазываете мультиварку маслом? В моём случае я использую немного оливкового масла и бумажное полотенце. Нужно ли смазывать мультиварку маслом или это просто упрощает процесс? Я не хочу, чтобы еда была слишком жирной.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/4242/should-you-and-how-do-you-grease-a-crockpot
2
+ Читать

9 Комментариев

  1. Я где-то читал, что после чистки керамическую мультиварку нужно слегка смазать небольшим количеством масла.

  1. Зависит от того, что я готовлю. Когда я готовлю курицу целиком, я натираю её оливковым маслом, чтобы она не прилипала к стенкам и дну (а также чтобы специи лучше прилипали к коже). Если я готовлю курицу кусочками, я могу смазать маслом форму для запекания. Для чили или супа я никогда этого не делаю.



    Смазывать сковороду маслом/жиром нужно не для того, чтобы еда была жирной. Это тонкий слой масла, который наносят, чтобы предотвратить прилипание. Его должно быть достаточно, чтобы не образовывались лужицы и не происходило пригорание.

  1. Лично я никогда не готовила блюда, для которых требовалось смазывать мультиварку. Даже если в рецепте это было указано, я пропускала этот шаг, и у меня не возникало никаких проблем. Могу только предположить, что этот шаг добавлен для того, чтобы ничего не прилипало. Но моя мультиварка (и все остальные, которые я видела) сделана из глазурованного фарфора или керамики, а в рецептах всегда присутствует какая-то жидкость, так что я не думаю, что это может стать проблемой.



    Однако если бы мне нужно было смазать его, я бы сделал это так, как вы описали, и совсем чуть-чуть.
  1. Ты знаешь почему?
  1. @stephennmcdonald Только что вспомнил. Я добавляю в мультиварку немного воды в начале приготовления, чтобы в конце получилось больше жидкости. Из этого получается потрясающий соус, поэтому, когда я его готовлю, я обязательно делаю к нему картофельное пюре. :D
  1. @Kyra & @Tim: мне не терпится попробовать этот способ. В эти выходные я куплю целую курицу специально для этого. Я обожаю свою мультиварку и даже не думала, что в ней можно приготовить целую курицу. Спасибо за информацию!
  1. @stephennmcdonald — я люблю добавлять небольшое количество ароматной жидкости, которую наливаю внутрь курицы после того, как она заняла своё место. Вытекающей жидкости едва хватает, чтобы покрыть дно мультиварки, так что это скорее приготовление на пару, чем варка. Когда куриный жир начинает плавиться, он добавляет жидкости на дно кастрюли и предотвращает пригорание. Приготовление занимает около 3–4 часов, и в результате получается невероятно нежная и сочная курица. Если вам нравится хрустящая корочка, можно достать мясо немного раньше и довести его до готовности в духовке при высокой температуре.
  1. @stephennmcdonald Я готовлю целую курицу в своей духовке. Просто добавляю немного сливочного масла, нарезанные яблоки и приправу (Mrs. Dash). Она получается такой вкусной и нежной, что просто тает во рту.
  1. Когда вы готовите курицу в мультиварке, вы просто готовите курицу (это то же самое, что натереть её специями, а затем запечь)? Или вы готовите её в какой-то жидкости? Я никогда не пробовал использовать мультиварку как мини-печь, но мне очень любопытно, работает это или нет. Если ваш ответ «да», возможно, мне стоит задать об этом вопрос!
Вы уже ответили на этот вопрос