Как спасти слишком мягкое яйцо, сваренное всмятку?

Итак, я столкнулся с той же проблемой. Я просто налил в кастрюлю столько воды, чтобы она не покрывала яйца (уже разрезанные пополам). Затем варил пару минут. Самое интересное, что я мог наблюдать, как жидкие яичные белки затвердевают. Прикрепляю фото :)

На самом деле недоваренное яйцо можно очистить от скорлупы и, если белок не треснул, ненадолго опустить в кипящую воду. Некоторые люди намеренно используют этот метод, чтобы приготовить яйца пашот.

Я воспользовался методом с микроволновкой, который упомянул Окааси. Я поместил яйцо в чашку, но оно быстро свернулось. На самом деле достаточно подержать его в микроволновке всего 3 секунды.

Другой способ, который я опробовал, заключается в том, чтобы просто держать открытое яйцо щипцами в кипящей воде, не опуская в неё открытый конец. Этот способ немного лучше, чем приготовление в микроволновой печи, потому что результат нескольких лишних секунд в микроволновке хуже, чем проблема, которую вы пытаетесь решить.

1. Оставьте его, и пусть остатки тепла сделают своё дело (что маловероятно)




2. Заверните его в пищевую плёнку и плотно закрутите верхнюю часть, чтобы закрыть. Завяжите «хвост» узлом или закрепите верёвкой. Положите его обратно в воду.




3. Положите его «дыркой вверх» на противень и поставьте в духовку (это займёт много времени)




4. Разбейте яйцо над миской и доведите до готовности на сковороде на медленном огне (не лучший вариант для жидких желтков)




5. Микроволновая печь (грустно, но может сработать)

Я голосую за вариант № 2.