Регистрация Войти
Вопрос

Варианты сочетания сыра бри, хлеба и джема

Я попробовала два разных вида сыра бри из своего продуктового магазина. Первый — с тройным количеством сливок, очень нежный и вкусный. Второй — «насыщенный и маслянистый» (что бы это ни значило на самом деле), чуть более острый. Мне больше понравился первый вариант, по крайней мере в том, как я его приготовила.



Я съела оба кусочка, намазав их тонким слоем слегка поджаренного, лёгкого и воздушного багета, а затем положив сверху примерно половину абрикосового или клубничного джема. Мне понравились и джем, и хлеб, но я не знаю, какой сорт попробовать следующим. Есть джемы с двойным кремом, джемы торговых марок, джемы международных брендов и т. д.



Есть ли у кого-нибудь предложения по поводу:




  1. Какие сорта бри мне стоит попробовать? Есть ли какая-то специальная терминология, которая поможет мне разобраться в 10 или 15 сортах, которые я вижу в магазине?

  2. С чем ещё можно есть бри?

  3. Какой хлеб подойдёт?

  4. Какой ещё вкус варенья вам бы понравился?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/4683/suggestions-for-brie-bread-preserves
1
+ Читать

11 Комментариев


    1. Бри де Мо (он же королевский сыр)

    2. Попробуйте это с медом

    3. Французские Багеты

    4. Консервированный инжир

  1. В Великобритании довольно распространено сочетание бри и желе из красной смородины.


  1. Контрастные вкусы и текстуры сделают блюдо ещё более аппетитным.



    Насыщенный сливочный вкус бри хорошо сочетается с хрустящими кислыми фруктами, такими как яблоки или груши. Попробуйте соленые продукты, например различные виды вяленого мяса, такие как ветчина, салями, колбаса. Миндаль с копченым вкусом и соленые орехи (миндаль «маркона»).



    Другие заготовки: инжирный джем и чатни из манго



    Хлеб: тёмный хлеб, например пумперникель, дрожжевой хлеб с сухофруктами и орехами (особенно если сначала его поджарить, а затем запечь, чтобы бри стал мягче, и добавить начинку по вкусу).

  1. Всё дело в чатни...Обычно мы говорим о пряно-фруктовых соусах. Они отлично контрастируют с обычной мягкостью бри и бывают самых разных вкусов — от сладких до острых.



    Моё любимое блюдо — запечённый бри в слоёном тесте. Просто объедение. Подавайте с фруктами и нарезанным багетом.



    Что касается видов, то проблема, с которой вы столкнётесь, — это терминология. Существует всего два вида бри: бри де Мо и бри де Мелён. Бри де Мо — более распространённый сорт. Сыров бри-в стиле существует гораздо больше, и вам придётся поэкспериментировать, чтобы найти те, которые вам больше всего понравятся.
  1. +1 за мёд! Я люблю мёд, но только недавно — за последний год или два — я по-настоящему полюбил его!
  1. Мне нравится уникальность. Надо будет попробовать. Мы дома (в Огайо) готовили желе из смородины, и я уверен, что моя мама до сих пор его готовит. Теперь я могу это представить.
  1. Яблоки звучат очень аппетитно, как и чатни из манго. Мне нужно будет внимательно изучить вопрос о солёном/вяленом мясе, так как я не большой любитель салями и колбас, но я могу сказать, что в этом вопросе вы на верном пути! Кроме того, идея с хлебом, в который добавляют фрукты и орехи, тоже отличная. Спасибо.
  1. Если хотите упростить себе задачу, возьмите хороший английский чатни или маринованные огурцы (например, Брэнстон).
  1. Ух ты! Запечённый бри в тесте звучит потрясающе. Мне тоже нравится идея с чатни. Спасибо, что рассказали о видах бри!
  1. На самом деле я не вижу флажка, когда нажимаю кнопку «Редактировать». О, вы уже отметили его как вики-страницу сообщества?
  1. Вопросы, требующие списка ответов, должны быть помечены как вики-страницы сообщества. При редактировании/создании вопроса вы увидите соответствующий флажок.
Вы уже ответили на этот вопрос