Jason
Вчера 22:43
Джулия Чайлд — «Мастерство французской кухни» — подходит ли для кошерной кухни?
Мы с моей невестой любим готовить. Мы любим кулинарные книги, но часто обнаруживаем, что они бесполезны в современном интернет-мире, где есть сайты с рецептами. «Мастерство французской кухни» — это классика, которая представляет собой не просто список рецептов (как я обнаружил во многих других «кулинарных книгах»), а нечто большее. Я хочу купить её для неё, но проблема в том, что мы придерживаемся кошерной кухни, то есть не смешиваем мясо и молочные продукты. Чайлд известна тем, что везде использует сливочное масло и сливки. Полезна ли эта книга для кошерной кухни или в ней нет смысла, поскольку во всех рецептах требуется смешивать молоко и мясо? Мне кажется, что во многих рецептах можно просто не использовать сливочное масло, но разве не в этом смысл рецепта?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/4871/julia-child-mastering-the-art-of-french-cooking-ok-for-kosher
Я не еврей и не соблюдаю кашрут. Я имею лишь приблизительное представление о кашруте: «не готовьте/не ешьте мясо и молоко (молочные продукты) вместе» или «не ешьте свинину». Я также знаю, что кашрут — это гораздо более широкое понятие, не ограничивающееся этими двумя запретами. Французская кухня в целом, очевидно, не является кошерной ни при каких обстоятельствах, даже по самым ограниченным определениям «кошерности» и «французской кухни». Таким образом, «Мастерство французской кулинарии» — это не книга, написанная для тех, кто соблюдает кошерность. Полагаю, вы можете вносить изменения в соответствии со своими убеждениями и уровнем соблюдения кошерности.