Преимущества приготовления смузи заранее

Я готовлю протеиновые смузи (сывороточный протеин, свежие фрукты, йогурт, лёд, миндальное молоко) накануне вечером и замечаю большую разницу во вкусе. Очевидно, что если пить его в тот же день, вкус будет не таким свежим и приятным.

Иногда я готовлю своим детям смузи накануне вечером (тоже с сывороточным протеином, а также с замороженными фруктами, молоком/соком и греческим йогуртом) и разливаю его по формочкам для льда. Утром я кладу по 3–4 кубика в каждую чашку и размораживаю в микроволновке до тех пор, пока их можно будет размешать (они всё ещё довольно холодные). Кажется, их хватает на неделю (можно смешивать разные вкусы — я храню их в пакетах).

Я читал, что некоторые питательные вещества начинают разрушаться, чем дольше хранится смузи, но «если вы хотите предотвратить окисление, добавьте немного лимонного сока или часть очищенного лимона» (из руководства по приготовлению смузи), чтобы свести потери к минимуму.

Я каждое утро готовлю смузи для себя и своей жены (уже больше года), а во время тренировок добавляю протеиновый порошок. Единственное отличие нашего рецепта от вашего — добавление нескольких унций греческого йогурта.

В те дни, когда я знал, что тренировка будет долгой (и я могу опоздать на работу), я без проблем готовил протеиновый коктейль накануне вечером. Как сказал Йоссариан, если вы убедитесь, что протеиновый порошок полностью размешан/растворился, всё будет в порядке. Я не заметил разницы в зернистости/текстуре между коктейлем, приготовленным накануне вечером, и коктейлем, приготовленным утром.

За ночь ингредиенты немного расслаиваются, но достаточно быстро встряхнуть или перемешать их, и они снова станут однородными.

Я бы посоветовал попробовать и посмотреть, как это работает с вашим конкретным набором ингредиентов.

На что стоит обратить внимание: моя жена утверждает, что иногда, если приготовить смузи заранее, он будет иметь «резкий» привкус. Если это правда, то, думаю, дело в взаимодействии кислоты во фруктах и основы в молочных продуктах. Но я не химик и не могу этого утверждать. Однако могу сказать, что лично я не заметил разницы в зависимости от того, был ли смузи приготовлен накануне вечером или нет.

Я вижу, что вы не используете лёд. Не знаю, используете ли вы замороженные ягоды, но если вы привыкли к более густым смузи из замороженных ягод, то, конечно, вы потеряете эту текстуру.

Думаю, вы, скорее всего, правы: ингредиенты осядут/расслаиваются, но я уверен, что это можно исправить с помощью ложки и перемешивания. Я не могу ничего сказать о протеиновом порошке, но если он полностью растворится, думаю, всё будет в порядке. Если он растворится не полностью, попробуйте использовать его в меньшем количестве. Если бы вы использовали лёд, это, очевидно, не сработало бы.

Так что, думаю, с тобой всё в порядке. Давай!