Регистрация Войти
Вопрос

Можно ли использовать кольцо для вока на газовой плите?

Я только что купил газовую плиту GE Cafe. В инструкции по эксплуатации указано:




Не используйте вок на варочной поверхности, если у него есть круглое металлическое кольцо, которое надевается на решётку конфорки и служит опорой для вока. Это кольцо действует как тепловая ловушка, которая может повредить решётку конфорки и её головку.

Кроме того, это может привести к неправильной работе горелки. Это может привести к повышению уровня угарного газа выше допустимого по действующим стандартам, что представляет опасность для здоровья.




Однако я несколько раз читал в интернете, что при приготовлении на газовой плите лучше всего использовать вок с круглым дном и кольцом для вока.



А ты как думаешь?



Источник: Руководство по эксплуатации и уходу.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/8137/can-i-use-a-wok-ring-on-a-gas-range
1
+ Читать

10 Комментариев

  1. В хороших кольцах для вока вырезаны круглые отверстия, чтобы предотвратить чрезмерное нагревание и образование дыма.

  1. Не все вок-кольца одинаковы. Качественные вок-кольца изготавливаются из чугуна.



    Попробуйте найти кольцо, предназначенное специально для вашей газовой плиты: они крепятся к решётке и служат её продолжением. Кольцо, предназначенное для вашей плиты, превращает приготовление пищи в воке в настоящее удовольствие, ведь вок стоит ровно и сбалансированно и нагревается равномерно, не раскачивая и не сдвигая плиту и не перегревая её.



    Я рекомендую зайти на сайт производителя вашей плиты и заказать его, если это возможно.
    Если у вашей плиты нет такого аксессуара, попробуйте найти чугунную решётку от другого производителя газовых приборов, которая максимально соответствует конфигурации вашей решётки. Но имейте в виду, что ни одна решётка не подойдёт так хорошо, не будет такой же безопасной и устойчивой, как та, которая изготовлена специально для вашей модели. Кольцо для вок-сковороды играет важную роль в обеспечении безопасности при приготовлении пищи в вок-сковороде.



    Наш вок стал неотъемлемой частью нашей газовой плиты, потому что мы используем его для всего. Удобно, когда большая кастрюля/миска/сковорода всегда под рукой и готова к использованию. Это отличное дополнение к нашей кухне.

  1. При использовании сковородок с плоским дном часто происходит перегрев конфорок. Они отражают тепло обратно. Всегда следуйте инструкциям производителя! Использование вок-сковороды с кольцом на дне, скорее всего, приведет к повреждению варочной панели. Хорошая вок-сковорода на хорошей конфорке не нуждается в таких кольцах.

  1. У меня есть плита Heartland Legend . Пока что я нашёл лучший способ — полностью снять решётку и поставить вок с круглым дном прямо на конфорку.



    Я пробовал кольца для вока, но у них есть недостатки:




    1. К пламени поступает недостаточно кислорода, и


    2. Тепло задерживается внизу и не поднимается вверх по стенкам.




    Я думаю, что лучше всего подойдёт проволочное кольцо для вока. Единственное, что мне удалось найти, — это проволочное кольцо для вока из хромированной стали J31-0063 от Joyce Chen. Я заказал его на Amazon и жду, когда оно придёт, чтобы проверить, работает ли оно лучше.



    Есть ли у кого-нибудь опыт использования колец для вок на высокопроизводительных газовых плитах?

  1. Я думаю, вам следует следовать инструкциям производителя того оборудования, которое стоит дороже. Они потратили много времени и сил на изучение и тестирование работы своего оборудования.



    Кроме того, сознательное использование оборудования не по назначению, о чём прямо предупреждает производитель, почти во всех случаях приводит к аннулированию гарантии.
  1. Вот отзыв, который я опубликовал на Amazon о кольце для вока из хромированной стали Joyce Chen J31-0063
  1. Это отличная статья о том, как подготовить плиту для вок-сковороды, в том числе об использовании колец для вок-сковороды.
  1. Комментарий о гарантии верный, но есть определённая надежда на то, что вы сможете использовать что-то по назначению, для которого оно было куплено. В конце концов, если вас это беспокоит, позвоните в GE и спросите, можно ли использовать плиту для приготовления пищи. Если вам откажут, верните её.

  1. Меня забавляет, что ваша плита предупреждает вас о том, что конфорка будет работать как положено. Она должна удерживать тепло и направлять его на дно вок-сковороды.



    Тем не менее они правы в том, что это может привести к обесцвечиванию решётки горелки. Я не могу сказать, из чего сделаны ваши решётки, но многие материалы для приготовления пищи обесцвечиваются при высоких температурах. Я думаю, что основная идея этого пункта в вашем руководстве — уберечь вас от замены решёток по гарантии из-за их обесцвечивания.



    Я также сильно подозреваю, что вок может повредить саму конфорку. Обычно они керамические и находятся в непосредственном контакте с открытым пламенем, а любая сковорода в той или иной степени аккумулирует тепло. Конфорки становятся ГОРЯЧИМИ и должны выдерживать это. Хотя маленький декоративный колпачок на конфорке тоже может обесцветиться.

  1. Я несколько раз без проблем использовала вок и кольцо для вок на своей газовой плите. Металлические решетки, которые обычно закрывают конфорки, снимаются, и я всегда снимаю решетку с той конфорки, которую использую, прежде чем установить кольцо для вок вокруг конфорки.



    Имейте в виду, что предпочтительнее использовать пропановую горелку на открытом воздухе, так как она обеспечивает более высокую температуру, оптимальную для приготовления блюд в воке и жарки с перемешиванием. Я также использую кольцо для вока на своей горелке на открытом воздухе.
Вы уже ответили на этот вопрос