Превращение сырого/пищевого какао-порошка в растворимое какао (Kaba/Nesquik)

В вопросе «Растворение какао-порошка в молоке» описаны два распространённых способа приготовления шоколадного молока из сырого какао-порошка. Очевидно, что проще всего это сделать с горячим молоком, но можно использовать и какао-слизь/какао-массу. Однако это не очень практично, поэтому я хочу вернуться к этой теме. Но я не остановлюсь ни перед чем, чтобы получить что-то похожее на быстрорастворимое какао. Поэтому я бы предпочёл, чтобы этот вопрос касался пищевой химии или промышленного шпионажа. (Скорее всего, дело в какой-то пищевой добавке.)

Так в чём же секрет Kaba или Nesquik? Как они превращают какао-порошок в растворимое шоколадное молоко?

Я уже понял, что обычное какао для выпечки — это слабо обезжиренное какао. Очевидно, что из-за содержания масла его сложно смешивать с холодными жидкостями. Поэтому я пошёл и купил сильно обезжиренное какао, которое, на мой взгляд, уже лучше смешивается. (Но это может быть просто оправдание после покупки.) Добавление порошка глюкозы также улучшает вкус и способность к смешиванию.

Тем не менее это не решает проблему полностью и по-прежнему требует приготовления суспензии. Так что, вероятно, действительно нужна какая-то пищевая добавка. Я также (не могу найти ссылку) читал где-то о том, что пар (горячая вода) играет важную роль в превращении какао-порошка в растворимые гранулы. Но, очевидно, я ищу что-то, что можно сделать на обычной кухне и для чего не нужно изобретать сложное оборудование. Итак, есть ли у вас какие-нибудь советы, экспертные знания, ссылки?