Регистрация Войти
Вопрос

Что не так с моей глазурью?

Я читала рецепты, в которых говорится, что нужно смешать полстакана сливочного масла и в 1,5 раза больше сахарной пудры и взбить, добавив немного молока, не больше 2–3 ложек. Я взбивала его последние 30 минут и попробовала, но сахар в креме так и не растворился. Я что-то делаю не так?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/13671/what-is-wrong-with-my-icing
1
+ Читать

11 Комментариев

  1. Вы используете сахарную пудру? Обычно начинают с 1 стакана, затем взбивают с 1/2 пачки сливочного масла и постепенно добавляют цельное молоко или сливки до нужной консистенции. Кому-то нравится более воздушная текстура, чем кому-то

  1. На основе комментариев к исходному вопросу:



    Похоже, вы использовали не тот тип сахара. Сахарную пудру также называют сахарной пудрой или кондитерским сахаром. Из вашего описания следует, что вы использовали то, что мы называем (в Канаде) сверхтонким или фруктовым сахаром (сахар для посыпки фруктов, а не из самих фруктов).
  1. Спасибо! +1 Вы указали мне на таблицу перевода, а инженеры любят таблицы перевода :P
  1. @Kumar: «сахар для кондитерских изделий» — это то, как он называется в США. В большинстве регионов, где говорят на британском английском, его называют «сахарной пудрой». см. cooking.stackexchange.com/questions/784/…
  1. ...а что такое сахарная пудра? Теперь у меня есть упаковка сахара, на которой чётко написано «сахарная пудра», она другой марки и стоит дороже, чем та, которой я пользовалась раньше
  1. :-( ладно, я уже испекла торт, уберу его в холодильник, а сахарную пудру куплю завтра. К счастью, в двух шагах от моей квартиры есть универмаг. Но спасибо за совет. Жаль, что я не могу выбрать ваш комментарий в качестве ответа
  1. Это похоже на «фруктовый сахар» или сахарную пудру. Сахарная пудра похожа на пыль и мгновенно растворяется. Думаю, вам стоит отказаться от этой затеи. Она не растворится. Чтобы использовать её, намажьте ею тост на завтрак и добавьте немного корицы.
  1. Крис, это не пыль и не хрусталь, это больше похоже на мелкий песок. Мы с женой по очереди взбиваем его. Скоро будет час ночи, а я задал этот вопрос 35 минут назад. Мы тратим вечер пятницы на неподходящий ингредиент для торта :P
  1. Он должен быть похож на пыль. В нём не должно быть различимых зёрен. Если вы хотите попробовать ещё раз, измельчите его небольшими порциями в блендере (или в роторной кофемолке/мельнице для специй), чтобы получить максимально мелкий помол.
  1. Хм... он не совсем мелкий, но всё же довольно мелкий. На упаковке написано «сахарная пудра», а я, начинающий повар, в восторге от своей новой микроволновой печи :(
  1. Вы использовали правильный сахар? Сахарная пудра похожа на детскую присыпку.
Вы уже ответили на этот вопрос