Регистрация Войти
Вопрос

Самоподнимающаяся кукурузная мука

По сути, это кукурузная мука, эквивалентная самоподнимающейся муке.



У меня есть рецепт кукурузного хлеба здесь, и у меня есть кукурузный хлеб без разрыхлителя. Нужно ли добавлять столько же разрыхлителя и соли, чтобы хлеб поднялся?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/14671/improvising-self-rising-cornmeal
1
+ Читать

4 Комментария

  1. В вопросе была указана пищевая сода, а в ответе — разрыхлитель. Это не одно и то же! Вы используете разрыхлитель, а не пищевую соду. 1 стакан обычной кукурузной муки + 1 1/2 ч. л. разрыхлителя + 1/2 ч. л. соли = 1 стакан самоподнимающейся кукурузной муки

  1. да. В этом основное отличие самоподнимающейся кукурузной муки от обычной кукурузной муки.



    Из Food.com:
    http://www.food.com/library/кукурузная-мука-59



    Самоподнимающаяся кукурузная мука — это белая или жёлтая кукурузная мука с добавлением разрыхлителей и соли.
    Замены: 1 стакан обычной кукурузной муки + 1 1/2 ч. л. разрыхлителя + 1/2 ч. л. соли = 1 стакан самоподнимающейся кукурузной муки
  1. @barbara Спасибо, что указали на это. На будущее: пожалуйста, комментируйте вопрос, если его нужно отредактировать, или предлагайте правки самостоятельно.
  1. Хорошая идея! Пищевая сода сработает, если в рецепте есть кислые ингредиенты, но соотношение будет другим.
Вы уже ответили на этот вопрос