Как приготовить чай с шариками — «настоящий» (без чая) вариант? Можно ли приготовить порошковый ароматизатор?

Я не уверена, что вам всё ещё нужна помощь в приготовлении пузырькового чая, но вот что я узнала: для приготовления пузырькового чая нужно взять примерно 1 чайную ложку ароматизированного порошка на одну порцию (количество можно регулировать по своему вкусу) и немного воды, примерно 2 столовые ложки, чтобы растворить порошок (рекомендуется использовать горячую воду, чтобы порошок лучше растворился). Большинство людей используют шейкер для коктейлей, но у меня его нет, поэтому для следующего шага я использую любую закрытую чашку.
Теперь, когда порошок смешан с водой, добавьте молоко и лёд, А ЗАТЕМ ПЕРЕМЕШАЙТЕ! После этого перелейте напиток в чашку с шариками боба/тапиоки, и всё готово.

Если бы вы хотели приготовить смузи, то сделали бы это в блендере, используя лёд, молоко, воду и порошок.

Вы также можете добавить дополнительный ингредиент в качестве подсластителя!

Что касается порошков: я из Флориды (восточное побережье) и нахожу их на азиатских рынках, хотя выбор вкусов невелик. Но вы можете добиться стабильного результата, используя другие порошковые напитки, которые продаются в вашем супермаркете. Я бы посоветовал клубничный или шоколадный Nesquik, растворимый кофе или даже порошки Slimfast с разными вкусами, а также шоколадный, карамельный, клубничный, малиновый или другие ароматизированные сиропы, которые продаются в отделе десертов, для смешивания с молоком/сливками и чаем по вашему выбору. Вы также можете приобрести ароматизированные порошковые напитки в магазинах витаминов, товаров для фитнеса или здорового питания.

Кроме того, поскольку это холодный напиток, простой сироп смешается с ним легче, чем сахарная пудра. Простой сироп готовится так: нужно просто вскипятить воду, а затем размешать в ней сахар до полного растворения. Я предпочитаю использовать коричневый сахар для приготовления сиропа для напитков с жемчужинами тапиоки. (Чёрные жемчужины готовятся с коричневым сахаром)

Традиционно чай с шариками тапиоки готовили из чая, сливок, подсластителя и шариков тапиоки. (Совет: травяные чаи, такие как ройбуш, можно заваривать бесконечно, но чай не следует заваривать дольше 4 минут, так как он становится горьким на вкус)
Сейчас напитки из тапиоки часто готовят из порошков: порошкового ароматизатора (таро, кокос, личи, манго, клубника, апельсин) с порошковым зелёным или чёрным чаем в качестве основы или без него, с сахаром и порошковыми сливками, которые взбалтывают со льдом, а затем выливают на шарики.

Подводя итог, можно сказать, что для приготовления большинства напитков с шариками из пены используйте чай, а не воду, чтобы растворить порошки. Не заваривайте чай слишком долго. Не передерживайте шарики из пены. Что касается вашего вопроса, я бы сказал, что ароматизированные порошки, скорее всего, можно найти в магазинах витаминов или здорового питания (я рекомендую Vega Health Optimizer — ванильный чай очень вкусный). В противном случае ароматизированные порошки специально для напитков с шариками из пены можно найти в интернете. Приятного путешествия!

Вы можете попробовать найти этот порошок в азиатском продуктовом магазине. В том, который я часто посещаю, есть отдел с порошками, которые, похоже, больше ориентированы на потребителя, чем на ресторан. Я только что проверил: это пакет весом в один фунт. Я смог купить только один пакет, но это было давно, так что я не помню цену. Согласно этикетке, в состав входят немолочные сливки, (любой вкус — у меня есть клубничный и миндальный) порошок, глюкоза и краситель. Несмотря на то, что в составе указана глюкоза, согласно инструкции, вам всё равно нужно добавить сахар (и он определённо нужен).

Что касается кремовой текстуры, вместо воды можно попробовать использовать молоко/соевое молоко/миндальное молоко и т. д. Когда я готовила по этому рецепту, результат был намного лучше. В инструкции указано, что нужно добавить немолочные сливки, но рекомендованного количества оказалось недостаточно, поэтому в следующий раз я просто добавила соевое молоко (не было особой причины использовать соевое молоко вместо обычного: просто у меня не было под рукой обычного).

Если вы готовы пойти по пути молекулярной гастрономии, мальтодекстрин из тапиоки превратит практически любое жирное вещество в порошок. Компания WillPowder продает его по 10 долларов за фунт или по несколько долларов за унцию, а также на Amazon.

В противном случае, я бы сказал, что вы можете использовать немолочные сливки для кофе или сухое молоко, чтобы приготовить собственную смесь. Добавьте сухие ароматизаторы по вкусу, а жидкие ингредиенты можно просто смешать.

Третий вариант — использовать сублимационную сушилку или очень медленно выпаривать смесь на плите или в духовке, чтобы получить собственную сухую смесь.