Регистрация Войти
Вопрос

Нужен ли специальный блендер для приготовления смузи?

Или я просто делаю что-то не так? У меня есть то, что я считаю обычным блендером, который можно найти на любой американской кухне. Это стеклянная ёмкость с крестообразным лезвием. Проблема в том, что кусочки часто попадают под лезвие и совсем не измельчаются. В частности, со смузи: если он слишком густой, лезвие вращается слишком быстро и выталкивает всё по бокам, а не измельчает. Чаще всего это проблема возникает при попытке приготовить густой молочный коктейль.



Я пробовал добавлять что-то вроде фруктов во время работы блендера в надежде, что они не осядут на дно, не измельчившись, но, похоже, это не очень работает. Мне пришлось измельчать несколько раз (начиная с небольшого количества хорошо измельчённого материала и постепенно добавляя «куски» из предыдущей попытки, пока блендер работает), но это довольно трудоёмкий процесс.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/352/does-it-take-a-special-type-of-blender-to-make-smoothies
1
+ Читать

17 Комментариев

  1. Я наклоняю блендер под углом и энергично встряхиваю его, чтобы придать смеси импульс, когда она достаточно перемешалась. Это работает хорошо. Наверное, стоит добавить, что я использую погружной блендер с чашей, но то же самое можно сделать и с настольным блендером.


  1. Лучше всего добавлять сок перед тем, как добавлять замороженные продукты, чтобы дно не стало ледяным, холодным и липким.


  1. У меня есть блендер Oster, и я купил специальный нож для измельчения льда для приготовления смузи. Кажется, что так продукты будут меньше застревать; нож, который шёл в комплекте, был практически бесполезен, потому что просто зависал под продуктами и бесполезно вращался.


  1. Каждое утро я готовлю смузи для себя и своей жены, чтобы взять его с собой по дороге на работу, и у меня ещё ни разу ничего не застряло под лезвиями. Поэтому, хотя у меня нет конкретного ответа на ваш вопрос, я расскажу о своём подходе и посмотрю, поможет ли это :)



    Ночь: достаньте 20 унций фруктов и положите в холодильник. Обычно это 2 свежих банана и пара больших горстей замороженных фруктов в упаковке из нашего местного складского магазина. Дайте им оттаять в течение ночи.



    Утром: налейте в блендер 300 мл ванильного соевого молока, 85 мл йогурта, 85 мл греческого йогурта. Сверху выложите размороженные фрукты. Взбивайте на минимальной скорости около 15 секунд, затем увеличивайте скорость каждые 5 секунд, пока не достигнете максимальной. Мне требуется около 3 минут, чтобы приготовить корм для собак, поэтому я просто оставляю блендер включенным на это время. Наслаждайтесь!



    Я не помню точную модель нашего блендера, но знаю, что он слегка угловатый, а не полностью округлый, и к нему прилагается насадка для кухонного комбайна, так что он неплохой, с относительно мощным двигателем, но далеко не профессиональный и не такой качественный, как Blendtec.



    Несмотря на то, что я не использую замороженные фрукты, смузи получается достаточно холодным благодаря молочным ингредиентам и размороженным фруктам из холодильника. Но если я хочу, чтобы смузи был более густым и холодным, я добавляю немного льда.

  1. У меня была такая же проблема, и я обнаружил, что если предварительно заморозить фрукты, то они не будут так сильно разминаться под лезвиями. Кроме того, я обычно начинаю взбивать на высокой скорости, а по мере того, как смузи становится более однородным, снижаю скорость.

  1. Я обнаружила, что могу готовить отличные смузи с помощью небольшого ручного миксера, так как он позволяет лучше контролировать процесс. Если у вас его нет, попробуйте перемешивать ингредиенты пульсирующими движениями

  1. Ах, эти сложности с измельчением. Вы пробовали взбивать смузи? Короткие импульсы обычно поднимают со дна то, что не измельчается.


  1. Да, я заметил, что иногда продуктам не хватает веса, чтобы опуститься на лезвия, если они недостаточно влажные.
  1. @yossarian/@ray — я бы с удовольствием потратил несколько тысяч долларов на Blendtec или Vita-Mix, но... за миксер стоимостью менее 30 долларов можно купить Kenwood, который вполне подходит для приготовления смузи или коктейлей.
  1. +1 за Vita-mix. К сожалению, это наша машина для приготовления смузи за 400 долларов
  1. @Ryan, у меня есть Vita-Mix (той же марки, что и Blendtec), и он просто ужасен. У меня никогда не было проблем с приготовлением смузи. Или арахисового масла. Или чего-то ещё, если на то пошло. Мы почти не пользовались нашим блендером, потому что он был отстойным. Мы постоянно пользуемся Vita-Mix.

  1. Возможно, вам стоит инвестировать в один из этих сервисов: Blendtec :)



    У меня есть блендер Kenwood Smoothie 2GO. Он довольно эффективный, и я не замечала, чтобы ингредиенты застревали под лезвиями. Убедитесь, что у вас есть блендер, в котором одно из лезвий направлено вниз, — так он лучше захватывает ингредиенты, которые находятся под лезвием.
  1. Для меня решающим фактором стала мощность двигателя блендера.
  1. Я думал об этом. На самом деле я работаю совсем рядом с их офисами. Сейчас у меня обычный дешёвый блендер. Я бы с удовольствием купил Blendtec, когда смогу позволить себе такой блендер.
  1. Определённо, миксер с насадкой. Блендеры — это сплошная головная боль, и они ни для чего не подходят. Я купил погружной блендер Bamix много лет назад, и эта штука — настоящее грозное оружие на кухне: карри, супы, рагу, смузи, взбитые сливки, винегреты — он просто танк, и его можно очистить за считаные секунды. Всё, что нужно измельчить, например пасту или что-то ещё, делается в кухонном комбайне, а блендер отправляется в мусорное ведро и больше не используется.
  1. +1 за погружной блендер. Я давно отказался от обычного блендера.
  1. Иногда это помогает, но не даёт стопроцентной гарантии. Тем не менее, это, пожалуй, лучший из возможных ответов.
Вы уже ответили на этот вопрос