Как очистить пригоревшую чугунную кастрюлю?

Я просто подумал, что стоит добавить, что делать с ЭМАЛИРОВАННОЙ чугунной посудой, например с кастрюлей Le Creuset. Однажды у меня случилась неприятность: на эмаль попал чёрный нагар. Перепробовав всё, я поставил кастрюлю на сильное пламя (газовая плита) и начал капать на дно белым вином и соскребать его деревянной ложкой. Потребовалось около получаса и целая бутылка вина, но это сработало... или, может быть, я просто потягивал вино во время процесса, поэтому и понадобилась целая бутылка :)

Я соскрёб большую часть краски однолезвийным скребком. (немного не в тему, но краска была сильно въевшейся). Потом я подумал о средстве для чистки духовок. Дал ему немного постоять в гараже, и мне удалось снова очистить поверхность скребком, а затем протереть тряпкой и одной из этих чистящих насадок. Гораздо проще. Промыл горячей водой и высушил. Думаю, я всё же попробую найти пескоструйный аппарат (у местного сварщика?) для наружной обработки и подкраски внутри, если он будет достаточно дешёвым. Предложу ему 5, если в следующий раз он будет использовать бластер для своих целей.

Учитывая, что я коренной житель Новой Англии, всю жизнь прожил в Нью-Гэмпшире и хорошо знаком со старыми традициями. Если на вашей чугунной сковороде много нагара от пригоревшей пищи, бросьте её в печь, когда будете подкладывать дрова. Когда топливо или дрова прогорят и можно будет подложить ещё, достаньте сковороду щипцами. Сковорода очень горячая и может сильно обжечь. Дайте ей остыть, а затем обработайте стальной ватой, и всё будет в порядке

Биологический стиральный порошок (просто смешайте порошок с водой до получения пасты) и оставьте на сутки в тёплом месте. Он удалит все органические загрязнения — это страшно.

Если что-то осталось, потрите это пастой из пищевой соды и воды

Пескоструйный аппарат быстро удалит нагар с чугунной сковороды. Я отдал сковороду другу, у которого есть пескоструйный аппарат, чтобы он почистил её для меня, но он так и не вернул её. Так что этот метод сопряжён с риском.

Я соскребла пригоревшее столовым ножом. Это помогло избавиться от пригоревшей пищи на небольшом участке, но очистить всю сковороду — та ещё задачка.

Грубая стальная вата или латунная вата тоже подойдут.

Многие люди даже не подозревают, сколько всего пригорает на их чугунных сковородах. Они должны быть не чёрными и шершавыми, а тёмными серыми и очень гладкими.

Как уже говорили другие, обязательно приправьте их, как только они будут чистыми. Или хотя бы смажьте их маслом, чтобы защитить от ржавчины, пока вы не будете готовы их приправить.

Хорошенько протрите её кошерной солью и небольшим количеством воды, а затем снова приступайте к приготовлению. Это довольно трудоёмкий процесс, но он того стоит, если вы хотите сохранить хорошую сковороду.

У меня были две сковороды из антикварного магазина, которые были в довольно плохом состоянии. Моей «кнопкой перезагрузки» для них стал поход с ночёвкой. Я спал в палатке. Они спали в костре. Я развёл большой костёр и перед сном закопал две сковороды в угли примерно на 10 сантиметров. Утром я вытащил их, почистил песком и металлической мочалкой, и они сразу же отправились на процесс закалки. Огонь обуглил пригоревшую пищу, и её было легко отмыть. Теперь № 8 — один из моих любимых.

мой "ядерный вариант" для чугунных сковородок - поместить их в таз с раствором щелока и оставить на неделю или месяц (в зависимости от того, насколько свеж и концентрирован раствор щелока). Для этого мы держим пластиковый таз на заднем дворе. щелок - вредная штука, поэтому, если у вас есть дети или домашние животные, пожалуйста, будьте осторожны. Щелочь, однако, удалит всю органику и вернет сковороде состояние чистого металла (ну, может потребоваться некоторая очистка). используйте пластиковую мочалку). В таком состоянии сковорода мгновенно заржавеет. Я делаю так: через четыре недели достаю сковороду из ванны, мою её и ополаскиваю, а затем сразу же заливаю белым уксусом: кислота предотвращает появление ржавчины. Затем ставлю её в разогретую до 230 °C духовку на полчаса. После этого приступаю к повторному наведению антипригарного покрытия.

Как я уже сказал, это крайняя мера.

Вот фотография чугунной сковороды № 3, которую после нескольких месяцев в растворе щёлочи вернули в «нулевое» состояние, рядом с закалённой сковородой № 2. Чугун действительно выглядит как металл. В таком состоянии можно проверить поверхность на наличие точечной коррозии, трещин и т. д. Уксус нужен для предотвращения появления ржавчины.

Я подумал, что, поскольку он чугунный, можно просто положить его в большой костёр, и он сгорит вместе со всем, что на нём пригорело, а потом можно будет счистить пепел, что будет довольно легко сделать, когда он превратится в золу.

Во втором комментарии здесь, похоже, говорится, что вы тоже можете это сделать.

Возможно, вы сможете сделать это и другими способами:

• Поставьте кастрюлю вверх дном на сильный огонь, чтобы остатки пищи сгорели. Так делали в китайском ресторане, где я работал, чтобы очистить вок. Правда, вок был не чугунным.


• Поставьте кастрюлю в духовку с функцией самоочистки и запустите цикл очистки.

Отказ от ответственности: я этого не делал, но думаю, что это должно сработать. Если за это проголосуют, то всё будет в порядке, а если нет, то [peer pressure] для меня.

После этого вам нужно будет заново нанести приправу.