Для чего на ванну для су-вид кладут шарики для пинг-понга?

Это нужно для того, чтобы уменьшить испарение воды из ванны и поддерживать постоянную температуру.

Эта концепция уже много лет используется в химических лабораториях! Но обычно шарики меньше и сделаны из полиэтилена — эти немного великоваты.

Упс, ты прав. Наверное, я не очень внимательно смотрел :)

@Sinan: В моём наборе есть крышка, которой я пользуюсь. Она вполне удобна, а поскольку вы нечасто добавляете или убираете еду, пользоваться ею не так уж и сложно.

@Ray: Устройство справа — это вакуумный насос. У него должна быть крышка, иначе он не сможет создать вакуумное уплотнение. Но остальные ваши замечания справедливы. У меня есть пластиковая крышка для ванны для су-вид, в которой есть вырез для погружного циркулятора. Поскольку у мистера Болдуина, похоже, такой же набор, как у меня (в центре — пластиковая ванна и погружной циркулятор PolyScience), он, должно быть, предпочитает шарики для пинг-понга крышке.

Как видите, у тех, что слева и справа, есть крышки. У среднего просто нет крышки, поэтому он импровизирует. Кроме того, вам не придётся снимать крышку, чтобы добавить или убрать еду, вот так :)

Тогда почему здесь нет крышки или чего-то подобного?

Шарики образуют изолирующий слой на поверхности, через который уходит большая часть тепла, если ванна не накрыта. Благодаря этому циркуляционный нагреватель работает не так интенсивно, как мог бы.

Разве циркуляционный насос в системе искусственного кровообращения не поддерживает постоянную температуру в ванне?