Anna
Вчера 12:15
🥒 Огурцы с арбузным соком вместо уксуса
🔹 Ингредиенты (на 3 банки по 1 л)
-
Огурцы — 1,5 кг
-
Арбуз (мякоть для сока) — 1,5 кг
-
Сахар — 3 ст. ложки
-
Соль — 2 ст. ложки
-
Чеснок — 6 зубчиков
-
Лавровый лист — 3 шт.
-
Зонтики укропа — 3 шт.
-
Лист хрена — 1–2 шт.
-
Перец чёрный горошком — 9 шт.
🔹 Пошаговый рецепт
1️⃣ Подготовка
-
Огурцы замочить в холодной воде на 3–4 часа для хруста.
-
Арбуз очистить от корки и косточек, мякоть измельчить и отжать сок через сито или марлю.
2️⃣ Банки
-
На дно каждой банки положить укроп, чеснок, лавровый лист, хрен и перец горошком.
-
Уложить огурцы.
3️⃣ Маринад
-
В кастрюле вскипятить арбузный сок.
-
Добавить соль и сахар, размешать.
-
Прокипятить 5 минут.
4️⃣ Заливка
-
Залить кипящим соком огурцы.
-
Прикрыть крышками и стерилизовать банки 10–12 минут (для 1 л).
-
Закатать, перевернуть и укутать до остывания.
🔹 Хранение
-
В погребе или холодильнике.
-
Срок хранения — до 8–10 месяцев.
🔹 Советы
-
Для более пряного вкуса можно добавить кусочек острого перца чили. 🌶️
-
Если арбуз слишком сладкий, часть сока можно заменить лимонным.
-
Такой маринад подходит не только для огурцов, но и для кабачков или зелёных помидоров.
