Я наконец-то освоила рецепт бао из TikTok — но готовка заняла почти пять часов 🥟⏰

Я долго следила за популярностью бао — этих бледных маленьких пышек, которые переживают настоящий бум в британской закусочной индустрии — и решила приготовить их сама. Это оказалось настоящим испытанием, которое заставило меня усомниться в собственном здравомыслии.

Для тех, у кого нет подростков дома, есть новая граница кулинарного опыта — рецепты с TikTok. Это как обычные рецепты, только с подвохом: они похожи на самый сложный в мире IQ-тест. Постеры в основном американцы, блюда — чаще всего корейские или рассчитанные на фритюрницу. Они быстро перечисляют ингредиенты, часто с руганью, и делают это так стремительно, что пауза почти невозможна.

Попробуйте представить: сегменты мастер-классов на Blue Peter — аккуратно и подробно, а теперь умножьте в 150 раз скорость и добавьте красочных словечек. В каждом рецепте TikTok встречается гочуджан (корейская паста чили), но сколько именно — загадка. Остановить видео сложно, особенно когда руки уже в пасте. Вместо этого приходится идти в ногу с TikTok-кулинаром, что непросто, ведь он уже знает, что делает.

Конечно, есть отличный рецепт бао на BBC Good Food, и весь интернет знает, как их готовить, но бао из TikTok как будто лучше — пышнее, упругие. Наверное, они используют фильтр.

Я почти сдалась несколько раз, но каждая сдача казалась слишком драматичной: «Что дальше? Придётся уходить на пенсию?» Долгое время тестирование рецепта шло не так: дрожжи не пышили, как у них, булочки были слишком жёсткие, хотя все стремились к текстуре «облаков». Я даже разработала свой личный «бао-ругань синдром», слушая, как один парень ругается на миску с мукой в 29-й раз.

И вот, однажды, всё срослось. Теперь я могу приготовить 18 бао за четыре с половиной часа, потратив всего около фунта. Это действительно потрясающее применение моей одной и такой ценной жизни.

🥟✨

Зои Уильямс, колумнист Guardian