Я наконец-то освоила рецепт бао с TikTok — но готовка занимает почти пять часов 🥟⏳

Бао-булочки постепенно завоевывают Британию, становясь популярной закуской, и я решила научиться готовить их сама. Это оказалось не так просто и заставило меня серьёзно усомниться в своей здравости 😅.

Для тех, кто не имеет подростков дома, TikTok-рецепты — это новый фронтир кулинарного знания. По сути, это обычные рецепты, но с необычным поворотом: они одновременно похожи на самый сложный тест на IQ. Видео обычно американские, а блюда корейские или рассчитаны на фритюрницу. Авторы выкладывают ингредиенты на большой скорости, часто с бранью — представьте себе мастер-классы на Blue Peter, только в 150 раз быстрее и с матерком.

TikTok-рецепты почти всегда включают кочуджан — корейскую пасту из перца, хотя в бао её, понятно, нет. Остановить видео невозможно — по крайней мере, у меня не получилось, возможно, потому что руки у меня всё время в кочуджане. Приходится двигаться в ритме автора, что, конечно, не так просто, потому что он уже знает, что и как делает.

Конечно, есть рабочий рецепт бао на BBC Good Food, да и интернет знает, как их готовить. Но бао с TikTok выглядят иначе — пышнее и более упругие, возможно, это магия фильтров. Я много раз была готова сдаться, но мысль о капитуляции казалась слишком серьёзной: «А что дальше? Придётся уходить на пенсию?» 😅

Долгое время тесто не хотело вести себя как у тиктокера: дрожжи не пузырились, а булочки получались жёсткими, хотя в видео они обещали «облака». У меня даже развился свой «бао-матерный синдром», когда я слушала одного и того же человека, ругающегося на миску с мукой в 29-й раз.

Но однажды всё получилось. Теперь я могу приготовить 18 бао всего за четыре с половиной часа и при этом потратить примерно один фунт на ингредиенты. Честно говоря, это удивительно эффективное использование моей одной дикой и драгоценной жизни 🥰.

🥟✨