Безопасно ли есть торт, который выпекался 2 часа при температуре 177 °C, если он всё ещё влажный?

Я пытаюсь изменить рецепт торта, в котором требуется 3 стакана тёртой мускатной тыквы. Я подумала, что можно заменить её примерно таким же количеством тыквенного пюре (например, из банки).

Тем не менее пирог остался сочным внутри, несмотря на то, что время его выпекания увеличилось более чем в два раза.

Я не против того, что консистенция слишком влажная, меня беспокоит только то, достаточно ли хорошо пропеклись яйца. К сожалению, у меня нет термометра, чтобы измерить внутреннюю температуру. Можно ли с уверенностью предположить, что при температуре 177 °C и выпекании торта в течение более чем 2 часов он достиг внутренней температуры 62 °C?

Высота пирога составляет около 4 см. Я выпекала его 1 час 10 минут, а затем ещё 1 час накрыла сверху фольгой (чтобы верх не подгорел). Верх и низ пирога совсем не влажные.