Divi
Вчера 22:32
Как заменить апельсины в рецепте мусса из манго?
Я ищу рецепт апельсинового мусса без яиц, но, надеюсь, с желатином. Я пыталась найти рецепты в Google, но ничего подходящего не нашла. У меня есть очень вкусный рецепт мангового мусса, который я нашла в Google и который я много раз готовила. Было бы здорово, если бы кто-нибудь подсказал, как заменить манго апельсиновой цедрой/соком. Я знаю, что апельсиновые блюда могут горчить, если их неправильно приготовить.
Вот рецепт мусса из манго, который входит в состав торта с муссом из манго.
- 450 г манго
- 75 г сахара
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 3 1/2 чайной ложки желатина
- 500 мл. жирных сливок.
Измельчите мякоть манго с сахаром и лимонным соком в пюре. Процедите, чтобы удалить волокна.
Выложите треть пюре из манго в кастрюлю и добавьте желатин. Дайте желатину размягчиться и подогрейте на медленном огне, помешивая, пока он не растворится. Снимите с огня, добавьте оставшееся пюре из манго и дайте остыть. Пока смесь остывает, взбейте сливки. Добавьте манго во взбитые сливки, разлейте по контейнерам и поставьте в холодильник.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/25597/how-to-substitute-oranges-in-a-mango-mousse-recipe
Вы можете взять за основу рецепт пирога с апельсинами и оливковым маслом, который я готовлю. Срежьте с апельсинов кончики примерно на 1,5 см. Затем разрежьте апельсины на четыре части. Положите их в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Слейте воду и повторите процедуру 3–4 раза. Это уменьшит горечь сердцевины. Теперь добавьте в кастрюлю 4 стакана воды и 1 стакан сахара. Положите апельсины и доведите до кипения на медленном огне. Готовьте, пока они не станут мягкими, 30–40 минут, затем слейте воду (лёгкий сироп можно использовать для других целей). Измельчите готовые апельсины в кухонном комбайне или блендере. Используйте 450 граммов в своём рецепте (процеженных), исключите лимон. Сообщите нам (в комментарии или в ответе на свой вопрос, если вы выбрали другой подход), получилось ли у вас.