Различные рецепты компотов на зиму

🍒 «Классический вишнёвый» с косточками

Ароматный, насыщенный компот, который напомнит о лете.

• Ингредиенты на 3-литровую банку:
  • Свежая вишня — 500 г
  • Сахар — 200−250 г (по вкусу)
  • Вода — около 2,5−3 л
• Приготовление:
  1. Вишню перебрать, промыть. Уложить в стерильную банку (заполнить на 1/3−1/2 объема).
  2. В кастрюле вскипятить воду.
  3. Залить вишню в банке кипятком до самого верха, накрыть чистой крышкой и оставить на 15−20 минут.
  4. Слить воду из банки обратно в кастрюлю через специальную крышку с дырочками.
  5. Добавить в эту воду сахар, довести до кипения и варить 2−3 минуты, пока сахар не растворится.
  6. Залить вишню кипящим сиропом.
  7. Сразу же закатать банку ключом или закрутить винтовой крышкой.
  8. Перевернуть банку вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

---

🍑 «Персиковый рай» с ванилью

Нежный, солнечный компот с изысканным ароматом.

• Ингредиенты на 3-литровую банку:
  • Персики или нектарины — 4−6 шт. (в зависимости от размера)
  • Сахар — 150−200 г
  • Ванильный сахар — 1 пакетик (или ванилин на кончике ножа)
  • Лимонная кислота — 1/3 ч. л. (для сохранения цвета)
• Приготовление:
  1. Персики вымыть, разрезать на половинки или дольки, удалить косточку.
  2. Плотно уложить в стерильную банку.
  3. Залить кипятком, дать постоять 10 минут.
  4. Слить воду в кастрюлю, добавить сахар, ванильный сахар и лимонную кислоту. Довести до кипения.
  5. Залить фрукты кипящим сиропом.
  6. Закатать, перевернуть, укутать.

---

🍎 «Яблочная свежесть» с корицей

Тёплый, душистый компот, идеальный для холодных вечеров.

• Ингредиенты на 3-литровую банку:
  • Яблоки (лучше твердых сортов) — 5−8 шт.
  • Сахар — 250−300 г
  • Корица — 1 палочка (или ½ ч. л. молотой)
  • Лимонная кислота — ½ ч. л.
• Приготовление:
  1. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками.
  2. Чтобы яблоки не потемнели, можно сбрызнуть их лимонным соком.
  3. Уложить яблоки и корицу в банку.
  4. Залить кипятком, настоять 15 минут.
  5. Слить воду, добавить сахар и лимонную кислоту, сварить сироп.
  6. Залить сиропом в банку, закатать.
  7. Укутать до остывания.

---

🍓 «Ассорти Ягода-Малина» (клубника, малина, смородина)

Яркий, витаминный взрыв с богатым вкусом.

• Ингредиенты на 3-литровую банку:
  • Смесь ягод (клубника, малина, черная/красная смородина) — 400−500 г
  • Сахар — 200−300 г (зависит от кислоты ягод)
  • Листья мяты или мелиссы — 2−3 шт. (по желанию, для свежести)
• Приготовление:
  1. Ягоды перебрать, аккуратно промыть, не повредив. Клубнику можно разрезать пополам.
  2. Уложить ягоды и листья мяты в банку.
  3. Залить кипятком, дать постоять 10−15 минут.
  4. Слить настой в кастрюлю, добавить сахар, прокипятить 2−3 минуты.
  5. Залить ягоды кипящим сиропом.
  6. Накрыть крышкой, закатать.
  7. Перевернуть, укутать одеялом.

---

🍊 «Экзотика» (апельсин с имбирём)

Бодрящий, полезный компот с цитрусовой ноткой и пряностью.

• Ингредиенты на 3-литровую банку:
  • Апельсины — 2−3 крупных
  • Сахар — 150−200 г
  • Свежий имбирь — 3−4 тонких ломтика
  • Лимонная кислота — ½ ч. л.
• Приготовление:
  1. Апельсины тщательно вымыть щеткой, нарезать кружками или дольками вместе с кожурой.
  2. Уложить в банку апельсины и имбирь.
  3. Залить кипятком, оставить на 10−15 минут.
  4. Слить воду в кастрюлю, добавить сахар и лимонную кислоту, вскипятить.
  5. Залить кипящим сиропом содержимое банки.
  6. Закатать, перевернуть, укутать.

---

🍇 «Детский» из винограда без сахара

Легкий, не приторный напиток, который можно давать детям.

• Ингредиенты на 3-литровую банку:
  • Виноград (желательно светлый и сладкий) — 2−3 крупные грозди
  • Вода
• Приготовление (метод двойной заливки):
  1. Виноград отделить от веточек, тщательно промыть.
  2. Плотно уложить в стерильную банку (примерно на половину объема).
  3. Залить кипятком до верха, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
  4. Слить воду обратно в кастрюлю, снова довести до кипения.
  5. Снова залить виноград кипятком уже во второй раз.
  6. Сразу закатать банку, перевернуть и укутать.
  • Примечание: Сахар не нужен, так как его достаточно в самом винограде.

Важно: Все банки и крышки должны быть простерилизованы! После закатки обязательно проверьте герметичность: переверните банку и посмотрите, не подтекает ли. Храните в прохладном, темном месте.

Приятных вам заготовок и уютных зимних вечеров! ❄️🥤