Персики или абрикосы в винном сиропе

Фрукты в винном сиропе — это десерт с изысканным вкусом, который напоминает европейские заготовки. Они отлично подходят для зимних чаепитий, праздничного стола или как дополнение к мороженому и выпечке.

---

🔹 Ингредиенты (на 2 банки по 0,5 л)

• Персики или абрикосы — 1 кг

• Красное или белое сухое вино — 200 мл

• Сахар — 300 г

• Вода — 300 мл

• Лимонный сок — 1 ст. ложка

• Корица палочкой — 1 шт. (по желанию)

• Гвоздика — 2 бутона

---

🔹 Пошаговый рецепт

1️⃣ Подготовка фруктов

• Персики/абрикосы вымойте, обсушите.

• Разделите на половинки, удалите косточки. (Если персики крупные, можно нарезать дольками).

2️⃣ Варка сиропа

1. В кастрюле смешайте воду, вино и сахар.

2. Добавьте лимонный сок и специи.

3. Доведите до кипения, варите 5 минут.

3️⃣ Закладка фруктов

• Опустите фрукты в горячий сироп.

• Варите 7–10 минут до мягкости, но не переваривайте.

4️⃣ Заготовка

• Разложите фрукты по стерилизованным банкам.

• Залейте горячим сиропом.

• Закатайте крышками, переверните и укутайте до остывания.

---

🔹 Хранение

• В тёмном прохладном месте (погреб, кладовка).

• Срок хранения — до 1 года.

---

🔹 Советы и вариации

• Если любите более насыщенный вкус — используйте красное вино и добавьте немного ванили.

• Для лёгкого, освежающего варианта — берите белое вино и замените корицу на мяту.

• Можно готовить без алкоголя, заменив вино виноградным соком.