Регистрация Войти
Вопрос

Телепрограммы вроде Good Eats

Я стал поклонником Элтона Брауна и Рика Бэйлесса. У обоих есть телешоу, которые невероятно познавательны и увлекательны. Есть ли где-нибудь ещё такие шоу, как Good Eats и Mexico — One Plate at a Time, с такими же ведущими? Мне просто не хватает чего-то ещё, я чувствую, что есть что-то, чего я ещё не открыл для себя, поэтому я спрашиваю здесь. Даже что-нибудь в интернете подойдёт.



Элтон Браун в программе Good Eats обычно в доступной форме представляет графическое описание научных основ кулинарии. Мне особенно нравятся театральные интерлюдии, они довольно увлекательны, это действительно интересный способ обучения. Сложно описать эту передачу в двух словах, поэтому для получения дополнительной информации перейдите по этой ссылке Food Network.



Вот эпизод, в котором он объясняет Coq Au Vin. Посмотрите наглядное пособие о вине.



Рик Бэйлесс довольно часто ходит на рынок, чтобы выбрать продукты, задать вопросы и рассказать что-нибудь о продуктах, с которыми он работает. Мне нравится, когда шеф-повара выходят за пределы кухни и делятся интересной информацией о ключевых продуктах, которые они используют. Иногда его можно увидеть на кухне другого шеф-повара, обычно мексиканского, где он задаёт вопросы и получает информативные ответы. Мне нравится узнавать о приготовлении пищи в разных уголках мира. Я люблю мексиканскую кухню, поэтому мне нравится шоу Рика.
Это просто ещё один интересный способ учиться. Подробнее о Рике и его шоу можно узнать здесь.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/11239/tv-programs-like-good-eats
1
+ Читать

20 Комментариев

  1. Трудно дать количественную оценку «развлекательности» шоу, поскольку их не так много на уровне Good Eats. Единственное шоу, которое хотя бы близко к нему, насколько мне известно, — это Bitchin' Kitchen. Ham on the Street может занять второе место.



    Рик Бэйлесс пытается быть интересным, но, мне кажется, он слишком старается... мне это кажется слишком наигранным. Мартин Ян (Yan Can Cook), Джулия Чайлд (The French Chef), Грэм Керр (Galloping Gourmet), Джастин Уилсон (Louisiana Cookin’), Ник Стеллино (Cucina Amore), Мин Цай (Simply Ming), Дейзи Мартинес (Daisy Cooks!, не её новое шоу) и даже Дэвид Рокко (Dolce Vita) или Чак Хьюз (Chuck’s Day Off) кажутся мне менее... фальшивыми ...



    Иногда чрезмерные старания не так уж плохи... Алан Хардинг (Cookin' in Brooklyn), Пол Джеймс (Home Grown Cooking), Найджелла Лоусон (Nigella Bites / Nigella Feasts), Хосе Андрес (Made in Spain)



    Лично я за развлекательно-познавательные ... Некоторые конкурсные шоу неплохи ... Мне понравилось «The Best», но отчасти потому, что они объясняли, что делают, в отличие от «Железного шеф-повара», где комментаторы пытаются угадать, что они делают. «Готовься, настраивайся, готовь» (или оригинальное название «Готовься, настраивайся, готовь») или даже «Не умею готовить, не буду готовить» были немного более познавательными, чем «Железный повар», но не настолько.



    «Американская тестовая кухня» и «Страна поваров» очень познавательны и не лишены юмора... хотя это другой вид юмора... в основном люди подшучивают над своим начальником (Крисом Кимболлом). В «Чилин» и «Грилин» был похожий юмор: Джек МакДэвид регулярно подкалывал Бобби Флая.



    (Эм... да, я слишком много смотрю телевизор... я вырос на «Экономном гурмане» вместе с мамой и прабабушкой... Джастин Уилсон и Мартин Ян в старшей школе и множество каналов PBS в округе Колумбия в колледже... и, возможно, несколько лет назад я согласился несколько дней ждать у друга дома мастера по установке T3, отчасти потому, что у него было спутниковое телевидение и я мог смотреть кулинарный канал (и он заплатил мне моделью IBM Ms).)



    (Нужно ли мне давать ссылки на все эти передачи? Многие из них больше не транслируются... и это печально.)



    обновление : и я чуть не забыл — «Во фритюре, в прямом эфире!» ... это не телешоу ... это лучше ... интерактивная флеш-анимация. (это один из немногих примеров, когда флеш — это хорошо). К сожалению, они выпустили всего несколько выпусков, так как создателя наняли писать для Good Eats.

  1. Эпическое Время Приема Пищи.

  1. Вам стоит посмотреть «Испытательную кухню Америки». Она выходит на канале PBS, но вы можете смотреть выпуски на их сайте.



    Я думаю, это очень похоже на «Альтона Брауна». Они берут несколько блюд на серию и методично выясняют, как приготовить их наилучшим образом. Это очень познавательно.

  1. Я вырос на передачах Мартина Яна. Я понятия не имею, доступны ли где-нибудь его передачи, но они были очень познавательными.
  1. Именно это я и имел в виду. Я подумал, что мы отредактируем этот пост, а не будем создавать новый, но если всё будет сделано хорошо, то не так важно, где это будет опубликовано.
  1. @Aaronut : ну, смотрите: cooking.stackexchange.com/questions/11276/… ... не стесняйтесь переформулировать вопрос, если у вас есть конкретное намерение.
  1. Да, именно поэтому я добавил примечание в скобках («акцент на образовательной ценности»). Ценность для развлечения — это в любом случае просто личное мнение.
  1. @Aaronut: Есть много «кулинарных» шоу, которые я бы даже не назвал образовательными... Iron Chef может вдохновить вас на то, чтобы попробовать что-то новое, но он не претендует на роль обучающего шоу. А поскольку этот вопрос носит образовательный и развлекательный характер, я выделю его в отдельный вопрос.
  1. Я думаю, что, вероятно, именно на таком ответе нам следует сосредоточиться — сделать этот список кулинарных шоу каноническим, сделав акцент на образовательной ценности, а не на развлекательной составляющей, вместо того чтобы отвечать на вопрос «Какие шоу мне стоит посмотреть». Здесь нужны ссылки и/или аннотации. Я постараюсь добавить их позже, а пока призываю всех, кто читает это, добавить свои комментарии и сделать этот список немного больше похожим на вики-ответ на вопрос Книги, в которых объясняется наука о кулинарии.
  1. @Chad : Я смотрю WETA, WMPT, WHUT (Университет Говарда) и WVPY (Общественное телевидение Вирджинии). Кажется, я припоминаю, что во время учёбы в бакалавриате была ещё одна станция в округе Колумбия, но я не помню, как она называлась, так что, возможно, они просто сменили позывные. Что касается кулинарных шоу на HGTV... Я думал о «Домашней кулинарии» (советы по выращиванию каких-то продуктов, а затем кулинарное шоу о том, как их использовать). Похоже, что сейчас он ведёт программу «Сделай сам», но на странице Пола Джеймса в Википедии упоминается, что он участвовал в других программах на канале HGTV.
  1. @Joe — это информационный пост, в котором я объяснил, почему автор вопроса мог не слышать об этом шоу. И не волнуйтесь, я посмотрел немало кулинарных шоу на других каналах, помимо Food Network. Приятно знать, что вам нравятся и другие каналы. Я даже не знал, что на HGTV (?) есть настоящее кулинарное шоу, а Cooking Channel я никогда не смотрел. Сейчас я в Германии, но раньше жил в Вирджинии. Половину времени, что я смотрел телевизор, я смотрел WETA (PBS) с ATK и Жаком. Полагаю, вы тоже смотрите WETA, раз живёте в Мэриленде/Вашингтоне.
  1. @Chad: это на канале PBS; не нужно говорить о том, что там нет рекламы. Это справедливо почти для всех кулинарных шоу, кроме тех, что идут на Food Network, Cooking Channel, HGTV и т. д. Я знаю, трудно поверить, что кулинарные шоу есть не только на Food Network, но кулинарные шоу существуют дольше, чем сам канал. ... и вы также можете бесплатно посмотреть рекламу Good Eats, если запишете трансляцию Cable in the Classroom.
  1. Спасибо за рекомендацию. Я смотрел эпизоды на сайте, и это действительно здорово.
  1. Кроме того, вы забыли упомянуть, что у Жака Пепена тоже есть шоу на канале PBS! Оно не так ориентировано на обучение, но вы всё равно многому у него научитесь. К тому же наблюдать за его мастерством владения ножом само по себе приятно!
  1. Вы забыли упомянуть, что они не показывают рекламу во время телепередач!!! Только 5-минутная реклама в конце шоу до начала следующего эпизода. Это здорово! Жаль, что они не могут/не хотят рекламировать себя на других каналах, иначе, думаю, о них узнало бы гораздо больше людей. Мне нравится их шоу!
  1. Я только что нашёл несколько его шоу на Hulu. Поскольку сервис недоступен в Канаде, я был бы признателен, если бы кто-нибудь знал, где ещё можно посмотреть его работы.
  1. «Ян Кан Кук» — потрясающее шоу. Несколько лет назад я имел удовольствие встретиться с ним на благотворительном мероприятии в Западном Массачусетсе...
  1. Арон, мне ужасно жаль, но я упустил из виду тот факт, что не все знают, кто такие Элтон Браун и Рик Бэйлс, и могут не знать об их шоу. Я задал вопрос тем, кто знаком с их шоу, и, судя по ответам, некоторые люди понимают, чего я хочу, но я понимаю, что вы хотите сказать: вопрос был бы лучше, если бы я уточнил, о каких именно шоу идёт речь.
  1. Лично я бы не стал относить «Мексику — по одной тарелке за раз» к категории «познавательных и развлекательных» ... в нём меньше от категории «посмотрите, как я что-то готовлю», но я бы отнёс его к категории «посмотрите, как я путешествую и воссоздаю что-то» (первый сезон «Абсолютного Тайлера», возможно, Сделано в Испании
  1. Привет, kitchenzero. Не могли бы вы подробнее рассказать о том, почему вам нравятся эти шоу и какие именно «особенности» вы ищете? Без подробностей люди будут просто публиковать посты и голосовать за свои любимые шоу, что может быть интересно, но не способствует продуктивному общению в формате «вопрос-ответ».
Вы уже ответили на этот вопрос