Что может придать мангольду зернистую текстуру?

Вчера вечером я приготовила рулеты из мангольда, и когда мы откусывали от них, то время от времени ощущали что-то твёрдое, как будто откусывали мелкий камешек. Мангольд сам по себе имеет твёрдую текстуру, но этот был определённо «каменистым».

Когда я мыла листья мангольда, я заметила, что они зернистые, но не настолько, чтобы их можно было назвать «грязными». Кто-нибудь ещё сталкивался с такой проблемой? Как вы думаете, может, я недостаточно тщательно промыла листья? Я не могу представить, чтобы это было связано с другими ингредиентами из рецепта. Конечно, у меня были стебли мангольда, нарезанная мята и нарезанная руккола, но это было всё равно что камень.